手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）のレッスン情報一覧

難易度：★（初級～上級者）
仕上がり：6個

「これはぜひ食べてほしい」――
そんな想いで復活開講する、高橋セレクションの定番レシピです。

高橋がパンの師匠から受け継いだ、大切なお豆腐ぱん。
木綿豆腐を生地に練り込むことで、驚くほどしっとり、やわらか。
噛むほどに、小麦と大豆の自然な甘みが広がります。

さらに、大豆由来のたんぱく質や食物繊維も摂れるため、
「毎日食べても重たくならない、体にやさしいパン」を目指して生まれたレシピです。

年齢を重ねるほど、
“美味しい”だけではなく、“体がラクな食事”が嬉しくなるもの。
そんな世代にも、ぜひ届けたいパンです。

初心者さんにも作りやすく、
経験者さんには「なるほど！」が詰まった配合と製法。
シンプルなのに、何度も焼きたくなる。
長く愛されてきた理由を、ぜひ体感してください。



【Zoom開講日程】

* 6月3日（水）10:00～12:00
* 6月13日（土）6:00～8:00
* 6月17日（水）13:00～15:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座を利用できます。


【ご準備いただくもの】

オーブン、天板、オーブンシート、計量器、ボウル、ヘラ、スケッパー、布巾、発酵環境（お鍋発酵可）、ラップ、クッキングペーパー

対象：経験者向け
難易度：★★（中級～上級者）
仕上がり：6個

リクエストをたくさんいただいていた、
“もちっと、なのにやわらかい”
特別なチョコメロンパンが登場です。

メロンパンは、実はとても奥深いパン。
「もっちり」を追求すると硬くなりやすく、
「やわらかさ」を優先すると軽くなりすぎる――
今回は、その絶妙なバランスに挑戦します。

目指したのは、
翌日もしっとりやわらか。
だけど、ちゃんともっちり。

さらに表面のクッキー生地は、
“ザクザク重たい系”ではなく、軽やかでやさしい口当たり。
お子さまでも食べやすい、ふんわり系チョコメロンパンです。

そして今、チョコやココアはどんどん高価に。
だからこそ今回のレッスンでは、

* 少ない材料でも風味を最大限に引き出す方法
* ココアの香りをぼかさない配合
* 甘さを重たくしないバランス
* しっとり感を長持ちさせる工夫

など、“家庭製パンだからこそできる美味しさ”を丁寧にお伝えします。

甘すぎず、軽やか。
でも、ちゃんと満足感がある。
おやつにも、朝食にも嬉しいチョコメロンパンです。

成形やクッキー生地づくりなど、学びどころもたっぷり。
「ただ可愛いだけじゃないメロンパン」を、一緒に焼きましょう♪


【Zoom開講日程】

* 6月5日（金）10:00～12:00
* 6月14日（日）6:00～8:00
* 6月17日（水）10:00～13:00
* 6月23日（火）13:00～15:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座を利用できます。


【ご準備いただくもの】

オーブン、天板、計量器、ボウル3個、ホイッパー、スケッパー、ゴムベラ、ラップ、布巾、発酵環境（お鍋発酵可）

難易度：★（初級～上級者）
仕上がり：12枚～24枚

パン日和・スイーツ部門、6月のテーマは――
“ワンちゃんと人が一緒に楽しめる、おそろいおやつ”。

「愛犬に手作りおやつを作ってあげたい」
でも、
“人間用と何が違うの？”
“本当に安心して食べさせられるの？”
そんなふうに感じたことはありませんか？

このレッスンでは、
ワンちゃんも人間も一緒に楽しめる、やさしいクッキーを2種類ご紹介します。

食物繊維たっぷり。
素材の甘みを活かした、ほっとする味わい。
“誰かと一緒に食べる”って、やっぱりうれしい。
そんな気持ちを形にしたレッスンです。

レッスン内では、

* ワンちゃんにNGな食材
* 保存性を高めるポイント
* 人間用に楽しむアレンジ
* 体にやさしい素材選び

なども、わかりやすくお伝えします。

もちろん、
「犬は飼っていないけれど、体に優しいおやつに興味がある」
という方も大歓迎です♪

初心者さんでも気軽に作れて、
経験者さんには“配合の意味”が楽しい内容。
毎日のティータイムが少し愛おしくなる、やさしいおやつ時間をご一緒しましょう。

---

【Zoom開講日程】

* 6月5日（金）13:00～14:00
* 6月21日（日）6:00～7:00
* 6月23日（火）10:00～11:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座を利用できます。


【ご準備いただくもの】

オーブン、天板、クッキングシート、ラップ、めん棒、ゴムベラ、クッキー型

対象：経験者向け
難易度：★★★（中級～上級者）
仕上がり：1斤

毎月テーマを変えながら、
“ワンランク上のパン作り”を楽しむプレミアム限定レッスン。

6月は、旬を迎える甘夏と国産レモンをたっぷり使った、
初夏の香りあふれる特別なデニッシュ食パンを作ります。

今回の主役は、
甘夏の果肉のジューシーさと、国産レモンの爽やかな香り。

レッスンでは、生地の発酵時間や冷却時間を活かしながら、

* 甘夏の果肉
* 国産レモンの皮
* レモンの果肉
* レモンピール

を贅沢に使った、自家製バターフィリングを手作りします。

バターのコクはしっかりあるのに、後味は驚くほど爽やか。
“重たくないデニッシュ”の美味しさを、ぜひ味わっていただきたいレッスンです。

さらに今回は、
「どんなフルーツが折り込みに向くの？」
「水分量はどう考える？」
「酸味や香りをどう活かす？」
など、応用につながる考え方も丁寧にお伝えします。

このバターフィリングを学べば、
季節ごとの果物で、一年中アレンジデニッシュを楽しめるようになります♪

また、今回は大きな生地で折り込むため、
実は“折り込み初心者さんにも扱いやすい”構成。
「デニッシュは難しそう…」という方にも、ぜひ挑戦していただきたい内容です。

そのまま食べれば、しっとり爽やか。
軽く焼き戻せば、表面はパリッと香ばしく。
そこにアイスやホイップを添えれば、まるでカフェスイーツのような贅沢感に。

初夏だけの、とっておきのデニッシュ時間をご一緒しましょう。



【Zoom開講日程】

* 6月8日（月）9:30～12:30
* 6月16日（火）9:30～12:30



【ご準備いただくもの】

オーブン、天板、1斤型、オーブンシート、ラップ、めん棒（木製）、保冷剤、バット、鍋、包丁、まな板、ゴムベラ、はけ

※日程が合わない場合は、アーカイブ視聴（動画講座）をご利用いただけます。
※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。
※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。
※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/