手作り工房「パン日和」（宮城県柴田郡）のレッスン情報一覧

【仕上がり：6個】
【難易度：★★】

リクエストメニュー♪

日本生まれの「塩パン」

シンプルな生地に、じゅわっとバターが染み込んで、
美味しいお塩がまたパンの味わいを深めます。

パン日和では、今まで、2回の塩パンの講座を行ってきました。
今回は、リクエストを頂き、
どんな塩パンを作るか考えた末、

「美しい塩パン」をコンセプトにすることにしました。

◆なめらかに伸びる生地作り
◆何層にも美しく巻きができる成形
◆バターを溶かさずに漏らさずにオーブンの中に届ける方法

焼きたてはじゅわっとカリっとたまりません。
そのままも、サンドイッチにしても、
あんこを挟んでも最高に美味しいのです。


美味しくて、美しい塩パンを作りましょう！


【学べる事】
◆なめらかに伸びる生地作り
◆何層にも美しく巻きができる成形
◆バターを溶かさずに漏らさずにオーブンの中に届ける方法
◆美味しいアレンジ
◆美味しい食べ方


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル2個、木べら、スケッパー、ラップ、めん棒、布きん、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）

【Zoomレッスン日程】

7月3日（木）10:00
7月9日（水）13:00
7月22日（火）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：24cmワンホール＆100g】
【難易度：★】

髙橋セレクション♪
こちらは、過去に大好評頂戴しました講座のリバイバル開講となります。


ボウル1つで作るこねないピザは、
短時間でパパっと作ることができるピザの中で最上級の美味しさ。
もちもち感、パリッと感の両方を叶えます。

発酵時間中に、ケチャップ作りにも挑戦♪

旬を迎える美味しいトマトをたっぷりと使ったケチャップは、
本当に美味しいんです。

半年分のトマトケチャップをこの講座で作って冷凍して長く愛用される受講生さんもおられます。

生のトマトバージョン・トマトの水煮缶バージョンの両方のレシピ・作り方を学ぶことができるので、
旬の時期には生のトマトで、そうじゃない時期ではいつでも他に入るトマトの水煮缶で作ることができるようになります。

ピザの具材は自由♪
前回の講座では口頭説明だけだった「ビスマルク」（ハム＆オニオン＆トマトソース＆チーズ＆たまご）も今回の講座では実践を予定しております。
（受講生さんは具材は自由ですので、好きなものをご準備くださいね）

あつあつのピザで最高のお食事タイムを♪♪

【学べる事】
◆こねないピザ生地の作り方
◆家庭用オーブンで美味しいピザを焼く方法
◆手作りケチャップ
◆ビスマルクの作り方
◆冷えたピザの美味しい温め方法
◆美味しいアレンジ



【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル1個、ゴムベラ、鍋、包丁、まな板、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）

【Zoomレッスン日程】

7月12日（土）6:00
7月17日（木）10:00
7月23日（水）10:00

※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：8個】
【難易度：★★】


毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを叶える
プレミアム限定レッスン。

7月は、
夏でも美味しい、冷やして美味しい、
冷やしても硬くならないパンをあなたへお届けします。

リクエストをいただき、たくさんの「これ作りたいです」の投票が集まったこの生クリームパン。
何度も試作を繰り返し、ようやく黄金レシピを作り上げることができました。

難しい方法ならば、一度作って終わりになってしまう。
目指すは、やっぱり愛用レシピ。

そのままでも本当に柔らかくて美味しいので、
やわらかいパンがお好みの方へのプレゼント、
ふわふわのサンドイッチやバンズにも幅広く使っていただけるパン生地に仕上がりました。


中に入れる冷たいフィリングのレシピは3種類。
◆だれにくい生ホイップ
◆とろけるマンゴークリーム
◆レモンクリーム


8個できるので、すべて同じ味にしても、
2種類を4個ずつにしても、3種類のフィリングを数個ずつにしてもOK!!
（アズユーライク♡）


あなたの新しい夏の定番に。


【学べる事】
◆冷やしても硬くならないパン生地の作り方
◆中にいっぱいクリームを入れることのできるパン作り
◆誰憎い生ホイップ
◆とろけるマンゴークリーム
◆レモンクリーム
◆美味しい仕上げ方法
◆美味しいアレンジ方法


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル4個、ゴムベラ、ハンドミキサー、クリーム絞り袋、口金、ゴム手袋、大きい鍋（発酵用）、大きい布（発酵用）

【Zoomレッスン日程】
7月8日（火）10:00
7月20日（日）6:00
7月29日（火）10:00

※都合が合わない場合は、いつでも受講できる動画講座を利用できます。

※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。


【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l

【仕上がり：6枚】
【難易度：★】


「フロランタン」は、フランスを代表する焼き菓子のひとつ。。

長方形やスティック型にカットしたサブレ生地の上に、
キャラメルでコーティングした​スライスアーモンドをのせて焼き上げる
たまらなくコーヒーや紅茶と合うお菓子です。


今回、パン日和オンラインでは、
フロランタン×パンを組み合わせた絶品菓子パンを作ります。

パン生地は、歯切れの良さと作りやすさが特徴の「レンジ発酵」製法を採用し、
より手軽にパン作りを楽しめるメソッドを得ることができます。


甘くて香ばしいキャラメル風味の菓子パンで、
美味しいひとときを楽しみましょう♪


【学べる事】
◆レンジ発酵で美味しくパン生地を仕込む方法
◆フロランタンの作り方
◆パンと焼き菓子を融合するタイミング方法
◆美味しい食べ方


【用意する道具】
オーブン、レンジ、天板、計量器、18㎝型（ない場合は、オーブンシートで代用可能）、ボウル、ヘラ、めん棒、小鍋、ゴムベラ、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）

【Zoomレッスン日程】
8月6日（水）10:00
8月27日（水）10:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：4人分】
【難易度：★★】


夏だ！カレーだ！
パン日和の人気メニューのリバイバル開講です♪

バターチキンカレーは、
鶏むね肉を柔らかくいただくノウハウ満載で、
食欲が落ちやすい時期にもペロリと食べられてしまう
本格的な味わいに。

といっても、辛味はマイルドにできるので、
お子様も喜んで召し上がります♪
（我が家のちびっこたちも大好きなメニューです♡）

更にスパイシーにする方法、
更にマイルドにする方法、
そして、冷凍ストックのタイミングやそのノウハウもしっかりお伝えしますので、
アズユーライクに、あなたのおうちの定番の味に。


使い勝手のいいバターチキンカレーと、
相性抜群のナンも、フライパンで簡単に焼き上げます。
プレーン・チーズ入りの2種類作れるので、
チーズ好きも大満足♡

BBQでも焼き上げることができるので、
夏の新定番として、大活躍します。

さぁ♪カレーでいい汗かきましょ♪♪



【学べる事】
◆簡単で美味しいカレーベースの作り方
◆冷凍できるタイミング・美味しい活用方法
◆鶏肉を柔らかくいただく方法
◆プレーンナン・チーズナン（クルチャ）の作り方


【準備する道具】
フライパン、鍋、蓋、包丁、まな板、ヘラ、めん棒、ラップ、ボウル、スケッパー、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）、オーブンシート

【Zoom開講日程】
8月7日（木）10:00
8日18日（月）10:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：8個（4個×2種類）】
【難易度：★★】


フランスパンの一種「リュスティック」をご存じでしょうか？

「素朴な」「田舎風の」という意味のリュスティックは。水分量の多い生地を成形せずに、分割したままの形で焼くフランスパン。

外側はカリッ、内側はしっとりとした食感で、小麦の風味を存分に楽しめるパンとして、パンが好きのあなたは「ハマる」予感しかしないやつでございます。

今回、パン日和では、本格的な水分量の多い生地（多加水生地）を仕込み、
手軽に、べたつきとの闘いをせずにさらっと焼き上げるノウハウをお伝えする講座を開講いたします。

「せっかくだから」と、
2種類作っていくことにします。

【紅茶とオレンジのリュスティック】
紅茶とオレンジピールの間違いなく美味しい組み合わせ。
茶葉はティーバックが2袋あればOK!!
オレンジピールはレモンピールやホワイトチョコに変更しても美味です。

【トマトチーズバジルのリュスティック】
旬の生トマトとチーズとバジルの夏らしいリュスティック。
生のトマトの水分をパンの水分とする、作っていてとても楽しいリュスティックです。
トマトの個体差による水分量の調整もしっかりお伝えいたします。


外側がカリッと、内側はもちっとしっとりとした美味しいフランスパンを、
家庭で楽しく楽しみましょう♪



【学べる事】
◆こねない製法で仕込む多加水生地
◆べたつきをおさえる製法・成形
◆気泡を育てて香り高く焼成する方法
◆多様なアレンジ


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、ボウル、ゴムベラ、スケッパー、ラップ、クープナイフ（よく切れるナイフ）、霧吹き、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）


【Zoom開講日程】
8月9日（土）6:00
8月20日（水）10:00
8月29日（金）13:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。

【仕上がり：1斤1台】
【難易度：★★★】


毎月テーマを変えて、ワンランク上のパン作りを叶える
プレミアム限定レッスン。


8月は、とっておきの食パンです。
パン生地にブルーベリーをたっぷりと使用し、
中にもたっぷりのブルーベリーフィリングをとじこめた贅沢な食パン。

ブルーベリーには、様々な種類の商品があります。
生のブルーベリーはもちろん、ジャム、ピューレ、缶詰などなど。

今回、たくさんの種類の商品を揃えたり、なかなか流通していないものを揃えたりということがないように、
スーパーやコンビニでも手に入る冷凍ブルーベリーを使っていきます。
（もちろん、生のブルーベリーを使っていただいてもOKです。）

たっぷりの果実をパンに仕込む方法、
パンに適する絶品ブルーベリーフィリングの作り方、
ぐるぐるうずまきにして、どこを食べてもしっかりブルーベリーを感じることができるしっとりパンを作ります。

どうぞご期待ください。




【学べる事】
◆たっぷりの果実をパンに仕込む方法
◆絶品ブルーベリーフィリングの作り方
◆仕上がりから逆算する発酵方法の考え方


【準備する道具】
オーブン、天板、計量器、1斤型、ボウル、ヘラ、ミキサー（もしくはブレンダー、フードプロセッサー）、スケッパー、ラップ、40℃発酵環境（オーブン発酵OK）


【Zoom開講日程】
8月12日（火）10:00
8月24日（日）6:00
8月29日（金）10:00


※日程が合わない場合には、便利な動画講座もあります。



※プレミアム限定レッスンは、パン日和のプレミアムメンバーのみ参加できます。

※単発レッスンとしての受講、動画講座購入はできません。

※プレミアムプラン在籍中に取得した動画講座は、月をまたいでも年をまたいでも視聴可能なので、
動画講座を取得しておくだけでもあなたの財産として自動蓄積されます。



【ご加入・相談はこちら】
https://lin.ee/UStNk6l