フランス料理教室　ma cuisine （愛知県名古屋市北区）のレシピ一覧（8ページ目）

最終更新日:2023/7/29

フランス料理教室　ma cuisine （愛知県名古屋市北区）

フランスを旅するようにレッスンを♪フランス惣菜店内にて、おうちで作れる本格フレンチを楽しみましょう！

相性の良いパーツを組み合わせた、冬らしいデザートです。

シンプルなパンと合わせたい、爽やかな香りのバターです。

冬に嬉しい煮込み料理！おもてなしにもぴったりです。

シンプルなホタテのポワレに、クリームベースのブロッコリーピュレを添えます。

相性の良い人参と安納芋。焼き芋にすることで、皮の香ばしさをポタージュに加えます。

鶏もも肉に豚ミンチとピスタチオを巻き加熱し、ロール状に仕上げにします。パーティーにもオススメの冷菜です。

鴨のロースト、りんごのピュレ、角切りの野菜を合わせます。

フランとは和食の茶碗蒸しのような、卵液を柔らかく蒸しあげた前菜です。セップ茸(イタリア語だとポルチーニ茸)とホワイトアスパラをピュレにして、フランにします。表面にはカプチーノ仕立てのミルクと、セップ茸とスモークサーモンを。

ボルドー銘菓と言えば、カヌレ！相性の良いプルーンを加えます。手間のかかるレシピですが、本格的な味わいです。

かぼちゃをマッシュ状に炊き、焼き上げるケーキ。南西部の昔ながらの郷土菓子です。しっかりとした食感の、素朴な焼き菓子です。ハロウィンメニューとしてもどうぞ＾＾

先生情報: 西村　諒子; フランス惣菜店・料理教室運営、ソムリエ愛知県出身
☆クスパインスタアンバサダー2017☆
調理師・栄養士専門学校卒業後、フランス料理・イタリア料理店に勤務の後、2012.5～2013.5　本場のフランス料理を学ぶため、1年間渡仏。
2014.1～2021.9　料理教室　ma cuisine (マ・キュイジーヌ)を主宰。
2022年にフランス惣菜店『トレトゥール　マニョリア』を開業、現在に至る。
その他　ソムリエ、専門学校講師、企業へのレシピ提供等

2018/12/5

2018/1/6