クスパ レシピ
セップ茸とホワイトアスパラのフラン
フランとは和食の茶碗蒸しのような、卵液を柔らかく蒸しあげた前菜です。セップ茸(イタリア語だとポルチーニ茸)とホワイトアスパラをピュレにして、フランにします。表面にはカプチーノ仕立てのミルクと、セップ茸とスモークサーモンを。
レシピ制作者
西村 諒子
フランス惣菜店・料理教室運営、ソムリエ 愛知県出身
■先生のプロフィール
☆クスパインスタアンバサダー2017☆
調理師・栄養士専門学校卒業後、フランス料理・イタリア料理店に勤務の後、2012.5～2013.5 本場のフランス料理を学ぶため、1年間渡仏。
2014.1～2021.9 料理教室 ma cuisine (マ・キュイジーヌ)を主宰。
2022年にフランス惣菜店『トレトゥール マニョリア』を開業、現在に至る。
その他 ソムリエ、専門学校講師、企業へのレシピ提供等
スタッフ募集
Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.