フランス料理教室　ma cuisine （愛知県名古屋市北区）のレシピ一覧（6ページ目）

カヌレ・サレ　～ハロウィンバージョン♪～

生地におつまみ感覚の具材を加えて焼きます。レシピでは大きなカヌレ型を使い、カヌレ・サレとしました！フィンガーフードや食事パンの感覚でお気軽に。

生姜のケーキ　レモンクリーム・茗荷・葡萄を添えて

おろし生姜をたっぷり含んだパウンドケーキ、ミョウガの食感と香りを残して漬け込んだコンポートと、レモンクリームと、フレッシュのブドウ。1つ1つもそうですが、それぞれを組み合わせた相性が面白い野菜スイーツです。

ゴロゴロ野菜と豚のロースト　プロヴァンス風　　

豚肩ロースとオリーブオイルと、南フランスのスパイスミックス “エルブ・ド・プロヴァンス” を使ったローストポーク。フライパンを使わず、オーブンだけで仕上げます。ソースも一工夫して印象的なメイン料理に！

キャビア・ド・オーベルジーヌ　

ナスの皮や種など、仕上がりがキャビアのように見えるのこう名付けられがつけられましたが、キャビアは入っていません！素朴ですが旨味たっぷり。クラッカーなどに付けたり、冷製パスタのベースにしたり、お肉に添えたり…色んな場面で役立ってくれます。

ニース風サラダ

南フランス、ニースの郷土料理！ドレッシングはツナ缶の旨味たっぷりの油分をフル活用し、美味しくて手軽なレシピをご提案します♡鮮やかで元気が出て、食材のバラエティも豊富な優秀サラダです♪

揚げない！小エビのエスカベッシュ風マリネ

南フランス郷土料理のエスカベッシュ、本来は日本の南蛮漬けのように魚介類を揚げて甘酢に漬け込みますが、あっさりヘルシーに茹でて調理します。ハーブやオリーブオイルでたっぷりと香りを乗せて食欲をそそるような前菜に仕上げます。

野菜のキッシュ

ブリゼ生地を作り、空焼きしてアパレイユと具材を流し込んで焼く、本格レシピ。お好みの具材でアレンジも楽しみましょう！

鶏もも肉と夏野菜のビネガー煮込み

鶏もも肉と、旬の夏野菜を暑い日も食べやすく酸味を効かせて柔らかく煮込みます。

トウモロコシの冷製スープ

トウモロコシ、塩、水と少しのバターのみで作るポタージュ。

オレンジとミントのスパイシーマリネ

オレンジをミントのオイルと、白胡椒、コリアンダーで漬けます。食中にも食後にもさっぱりと頂ける爽やかな一品。