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ワインのソムリエがお伝えする、イタリア、フランスの心温まる家庭料理。地方のおそうざい。
イタリア料理の基本は郷土料理。
南北に細長い地形がもたらす変化に富んだ気候と地域性で、
いろんな地方でさまざまな料理が生まれました。
イタリア各地のマンマが作る、
心温まる家庭料理を作ってみませんか？
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| ■開催場所 | 滋賀県 大津市 におの浜 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 【茄子のポルペッタ】
ポルペッタとは、ミートボールのこと。 このポルペッタの主な材料は茄子なので、 ベジタリアンの方にも人気がありますよ。 また子どものおやつとしても安心、健康的です。 【アマトリチャーナ】 アマトリチャーナは、カルボナーラ、カチョエペペと並ぶ ローマの伝統的なパスタ料理、ローマが誇る三大パスタとして有名です。 アマトリチャーナはローマの羊飼いと、 アマトリーチェの農家の交流から生まれました（諸説あります）。 【ペポーゾ（牛の赤ワイン煮込み）】 ペポーゾの起源は中世にまで遡ります。 フィレンツェのドゥオーモのクーポラの建築に携わった レンガ職人によって世に出ました。 レンガを焼いたあとの窯の捨て熱で じっくり火入れしたそうですよ（諸説あります）。 ブルネレスキもペポーゾ、食べたかもしれませんね。 【オッキ・ディ・ブエ】 ２枚合わせたクッキーの間に、赤い色のジャムを挟みます。 １枚はリングの形にして、ジャムを見せます。 オッキ・ディ・ブエは「牛の目」の意味、 見えるジャムが、赤みがかった牛の目になぞられるなんて 発想がかわいいですね。 |
| ■レッスン内容 | イタリア料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピご説明後、実習形式のレッスンでデザート以外をお作りいただきます。
（デザートはこちらでご用意しており、レシピのご説明のみです） そのあと遅めのランチとしてのご試食をお楽しみいただきます。 |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 3名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰りをされる方はタッパーなどの容器。 |
| ■備考 | 以前受講されたことのあるお客さまとご紹介のお客さまは、
レッスン当日に現金またはPayPayでのお支払いも承ります。 下にスクロールしていただき、「この教室への問い合わせ」フォームか ライン、メールでお申し込みください。 最少遂行人数は２名です。 ３日前の締め切り時に２名に満たない場合はレッスンを中止させていただくこともございます。 その際はレッスン３日前までにご連絡させていただきます。 （連絡がなければ予定通りレッスンします） お料理のお持ち帰りは衛生面を考慮し、原則ご遠慮ください。 責任は負いかねます。 会食が不安な方は、ご自身の判断でお持ち帰りください。 必要な保冷バッグ、保冷剤、タッパー、ポリ袋などはご自身でご用意ください。 長時間のお持ち歩きはご遠慮ください。 お車でお越しの場合の駐車場は、近隣のコインパーキングをご利用ください。 大変申し訳ございませんが、駐車料金はお客さまのご負担をお願いしております。 |
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単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。
帰国後、ル・コルドン・ブルーにてフランス料理を習得、料理ディプロムを取得。
2011年より料理教室、ワイン、チーズ教室を、2019年よりコーヒー教室を主宰。
現在もイタリア、フランスへ足を運んで料理修行、ワイナリーやチーズ工房訪問を重ねている。
2026/4/20
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