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ワインのソムリエがお伝えする、イタリア、フランスの心温まる家庭料理。地方のおそうざい。
イタリア料理の基本は郷土料理。
南北に細長い地形がもたらす変化に富んだ気候と地域性で、
いろんな地方でさまざまな料理が生まれました。
イタリア各地のマンマが作る、
心温まる家庭料理を作ってみませんか？
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| ■開催場所 | 滋賀県 大津市 におの浜 |
|---|---|
| ■レッスンメニュー | 【フリセッレ】
フリセッレは南イタリア、プーリア州の固いパン。 形はベーグルのようなドーナツ状で、 思いもつかないびっくりな方法でいただきます。 前菜や軽めのランチとしてよく食卓にあがります。 【魚介のシャラテッリ】 イタリア南部、アマルフィのパスタ、シャラテッリ。 南のパスタはセモリナ粉にお水を加えてこねるのが一般的ですが、 シャラテッリはお水ではなく、牛乳を使います。 シャラテッリに一番合う、魚介のソースでいただきましょう。 うどんのような極太パスタが、ソースの旨味を吸ってくます。 【鯛のヴァポーレ、リグーリア風】 リグーリア風といえば、典型的な「地中海風」。 トマト、オリーブ、松の実などを使ったお魚料理が代表的な例です。 「ヴァポーレ」は蒸す料理のことです。 オリーブオイルをたっぷり使って健康的な一皿に仕上げます。 【パスティチョット・レッチェーゼ】 パスタフローラでカスタードクリームを包んだ、 プーリア州の南部、レッチェの伝統的なお菓子です。 オリジナルはカスタードクリームですが、 アマレーナが入ったり、クリームがヌテラ味だったりと さまざまなパスティチョットがあります。 |
| ■レッスン内容 | イタリア料理 |
| ■レッスンの流れ | レシピご説明後、実習形式のレッスンでデザート以外をお作りいただきます。
（デザートはこちらでご用意しており、レシピのご説明のみです） そのあと遅めのランチとしてのご試食をお楽しみいただきます。 |
| ■受講料 | 5,000円（税込） |
| ■定員 | 3名 |
| ■持ち物 | エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰りをされる方はタッパーなどの容器。 |
| ■備考 | 以前受講されたことのあるお客さまとご紹介のお客さまは、
レッスン当日に現金またはPayPayでのお支払いも承ります。 下にスクロールしていただき、「この教室への問い合わせ」フォームか ライン、メールでお申し込みください。 最少遂行人数は２名です。 ３日前の締め切り時に２名に満たない場合はレッスンを中止させていただくこともございます。 その際はレッスン３日前までにご連絡させていただきます。 （連絡がなければ予定通りレッスンします） お料理のお持ち帰りは衛生面を考慮し、原則ご遠慮ください。 責任は負いかねます。 会食が不安な方は、ご自身の判断でお持ち帰りください。 必要な保冷バッグ、保冷剤、タッパー、ポリ袋などはご自身でご用意ください。 長時間のお持ち歩きはご遠慮ください。 お車でお越しの場合の駐車場は、近隣のコインパーキングをご利用ください。 大変申し訳ございませんが、駐車料金はお客さまのご負担をお願いしております。 |
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単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。
帰国後、ル・コルドン・ブルーにてフランス料理を習得、料理ディプロムを取得。
2011年より料理教室、ワイン、チーズ教室を、2019年よりコーヒー教室を主宰。
現在もイタリア、フランスへ足を運んで料理修行、ワイナリーやチーズ工房訪問を重ねている。
2026/4/20
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