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発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
発酵料理教室＜玉ねぎ醤（ひしお）づくり＞
玉ねぎと麹のチカラでうま味と甘みが詰まった万能発酵調味料を作ります。幅広く応用できるので大活躍です！
「何故美味しくなるのか」の疑問にもズバリお答えします！
発酵料理教室＜玉ねぎ醤（ひしお）づくり＞
玉ねぎと麹のチカラでうま味と甘みが詰まった万能発酵調味料を作ります。幅広く応用できるので大活躍です！
「何故美味しくなるのか」の疑問にもズバリお答えします！
発酵料理教室＜そら豆で作る豆板醤レッスン＞
豆板醤の原料ってそら豆って知ってましたか。
1本のさやから採れるのは、ほんのわずか。
旬のそら豆を贅沢に使って発酵させて作る豆板醤は甘みと辛さのバランスが抜群です。しかも長期保存ができて、時間が経てば経つほどうま味が増します。
是非！この季節ならではのオリジナル豆板醤を作ってみましょう！
発酵料理教室＜そら豆で作る豆板醤レッスン＞
豆板醤の原料ってそら豆って知ってましたか。
1本のさやから採れるのは、ほんのわずか。
旬のそら豆を贅沢に使って発酵させて作る豆板醤は甘みと辛さのバランスが抜群です。しかも長期保存ができて、時間が経てば経つほどうま味が増します。
是非！この季節ならではのオリジナル豆板醤を作ってみましょう！
発酵料理教室＜そら豆で作る豆板醤レッスン＞
豆板醤の原料ってそら豆って知ってましたか。
１本のさやから採れるのは、ほんのわずか。
旬のそら豆を贅沢に使って発酵させて作る豆板醤は甘みと辛さのバランスが抜群です。しかも長期保存ができて、時間が経てば経つほどうま味が増します。
是非！この季節ならではのオリジナル豆板醤を作ってみましょう！
発酵料理教室＜そら豆で作る豆板醤レッスン＞
豆板醤の原料ってそら豆って知ってましたか。
１本のさやから採れるのは、ほんのわずか。
旬のそら豆を贅沢に使って発酵させて作る豆板醤は甘みと辛さのバランスが抜群です。しかも長期保存ができて、時間が経てば経つほどうま味が増します。
是非！この季節ならではのオリジナル豆板醤を作ってみましょう！
発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。
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