発酵料理教室Kitchenyummy（北海道札幌市中央区南6条西25丁目）のレッスン情報一覧

発酵料理教室＜そら豆で作る豆板醤レッスン＞
豆板醤の原料ってそら豆って知ってましたか。
１本のさやから採れるのは、ほんのわずか。
旬のそら豆を贅沢に使って発酵させて作る豆板醤は甘みと辛さのバランスが抜群です。しかも長期保存ができて、時間が経てば経つほどうま味が増します。
是非！この季節ならではのオリジナル豆板醤を作ってみましょう！

今だけしか出回らない「新生姜」をたっぷり2kg使って、
昔ながらの優しい甘酢漬けを仕込みます。

爽やかな香りと、ピリッとした辛みがクセになる新生姜は、夏場の食卓にぴったり！
長期保存（常温可）もできるので常備しておけば、お料理のアクセントやおつまみに大活躍です。

✔ 作った甘酢漬け（約2kg）はすべてお持ち帰り
✔ ご自身で保存できるように丁寧に仕込みのコツをお伝えします
✔ 保存容器（4リットル程度入るもの）をご持参ください

初心者の方も大歓迎！
保存食づくりに興味のある方、発酵ライフを楽しみたい方、お待ちしています♪

シャキシャキ食感とさっぱりとした風味が魅力の「らっきょうの塩漬け」
この時期ならではの新鮮ならっきょうを使って、1kg分を手作りしていただきます。

手作りならではの優しい味わいで、発酵の力を取り入れながら保存もできるのが嬉しい一品。
さらに今回は、アレンジレシピとして**「ワイン漬け」**のアイデアもご紹介します♪
ほんのりピンクに染まる色合いが美しく、食卓の彩りにもぴったり。
サラダやおつまみ、お肉料理の付け合わせにも大活躍です。

✔ 初心者の方も安心♪ 丁寧に下処理＆漬け方をレクチャー
✔ 作った塩漬け（1kg）はすべてお持ち帰り
✔ 清潔な保存容器（1.5L〜2L程度）をご持参ください

季節の手仕事を通じて、発酵ライフを楽しくスタートしませんか？

今だけしか出回らない「新生姜」を1kg使って、昔ながらの優しい甘酢漬けを仕込みます。

爽やかな香りと、ピリッとした辛みがクセになる新生姜は、夏場の食卓にぴったり！
長期保存（常温可）もできるので常備しておけば、お料理のアクセントやおつまみに大活躍です。

✔ 作った甘酢漬け（約2kg）はすべてお持ち帰り
✔ ご自身で保存できるように丁寧に仕込みのコツをお伝えします
✔ 保存容器（4リットル程度入るもの）をご持参ください

初心者の方も大歓迎！
保存食づくりに興味のある方、発酵ライフを楽しみたい方、お待ちしています♪