発酵調味料から学ぶ、家庭の発酵学をお伝えしています
発酵料理教室<味噌寒仕込み>
作りたいお味噌~米味噌または麦味噌を選ぶことができます。
仕上がりは5キロです。
容器は持ち込み可能です。
購入をご希望の方は、ご相談ください。
受講料:米味噌8,500円,麦味噌8,000円
発酵料理教室<味噌寒仕込み>
作りたいお味噌~米味噌または麦味噌を選ぶことができます。
仕上がりは5キロです。
容器は持ち込み可能です。
購入をご希望の方は、ご相談ください。
受講料:米味噌8,500円,麦味噌8,000円
発酵料理教室<発酵調味料で10品レシピ>
甘酒・塩麹・醤油麹などの発酵調味料を使ったアレンジ料理や、つくり置きおかずを10品作ります。
発酵料理教室<発酵調味料で10品レシピ>
甘酒・塩麹・醤油麹などの発酵調味料を使ったアレンジ料理や、つくり置きおかずを10品作ります。

発酵・調味研究家。
札幌を拠点に、発酵調味料を軸とした料理教室を主宰。
北海道の旬の食材を大切に、味噌・漬物・発酵調味料づくりを通して
“家庭で続けられる発酵”を提案。
メディア出演・講演・商品開発なども行う。