【 2MENU】自家製天然酵母研究コース

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最終更新日:2026/4/26

天然酵母パンとお料理教室kobo-coboこぼこぼ(愛知県名古屋市中村区)

自家製天然酵母パンとお料教室 少しのイーストクラス,酵母クラス(仕込み酵母あり)、お料理クラス

この教室のフォロワー:
52人
過去の予約人数:
74人

自家製天然酵母の教室開講も目指せるマスターコースを修了された方のみ受講可能です。いちご酵母のセムラ北欧のおやつパン、みりん粕酵母で作る全粒粉もくるみのカンパーニュはバヌトンで成型します。自分で焼いたパンは全てお持ちかえりできます。

【 2MENU】自家製天然酵母研究コース

■レッスン開催日時

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※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■開催場所 愛知県 名古屋市中村区
■レッスンメニュー 自家製酵母で生地を仕込みます。オーバーナイトでこね当日は生地の分割から始めます。もう1メニュー微量のイーストを追加した生地は手こねからはじめます。パンに合うレッスンランチとおまかせデザート、ドリンク付き
※酵母は変更する場合があります
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 粉合わせから手こねを実施しながらレッスン、季節の酵母の使い分けやコツ。発酵待ちの間にレシピの説明やアレンジなど詳細に講義、自家製天然酵母の起し方の説明あり。
■受講料 7,260円(税込)
■定員 4名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル、三角巾、スリッパ、持ち帰り用の箱やかご
■備考 自家製天然酵母クラスはパン作り未経験の方はパン作りの工程をおぼえていただくためイーストクラス2回以上受講後の方み受付させていただきます。ご相談ください。持ち帰り生地はありません。2メニュー共焼き上がりをお持ちかえりいただきます。
年に4回季節の酵母起こしを希望者は別途2200円にて受講できます。自家製酵母の種類は都合により変更する場合があります。
■クスパ決済のキャンセルポリシー
  • レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30%
  • レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50%
  • レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100%

■全レッスン開催日時

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先生情報
yoshie shimaguchi
yoshie shimaguchi
教室主宰/自家製酵母マスター   岐阜県出身

手作りパン25年以上。クッキングスタジオ講師、ホテルペストリー、ベーカリー、料理専門学校勤務を経て開業。酵母の魅力に取りつかれています。正解のない酵母の世界ですが私がこれ!と思っているものを伝授します。パン焼きに挑戦出来るだけ量を減らしたセミドライイースト使用の少しのイーストクラス、キッズパンクラスの復活、五感で学ぶパン教室。国産小麦、粗糖、国産塩使用。満を持してお料理クラスはじめました

教室からのお知らせ

2026/4/5

【料金改定のお知らせ】

いつもレッスンにご参加いただき、ありがとうございます。

このたび、2026年6月よりレッスン料金の改定させていただくこととなりました。

材料や発酵の質にこだわり、季節の酵母やみりん粕を取り入れた内容の充実と、心地よいレッスン時間づくりに努めてまいります。

また、少人数での丁寧なレッスンや、発酵ランチ・デザートを含めた時間も大切にしながら、より満足度の高い教室を目指してまいります。

今回の改定は、その質を維持し、さらに高めていくためのものとなりますことをご理解いただけますと幸いです。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

2026/3/8

パン屋の教室から数えて天然酵母パン教室kobocoboは10年になります。そこで6月より新たにしっかり整えた状態にできる様検討し、酵母パンの美味しさと自分だけのパン作り方、正解のない自家製天然酵母との関わり方などより深く楽しく学んでいただける様リニューアルを予定しております。無垢の木と季節の酵母のパン教室お楽しみに〜

2023/3/13

お知らせ。2019年に消費税のUPがありましたがこぼこぼは8年間のレッスン料を内税式にして据え置きし皆様に少しでも参加しやすいように頑張ってまいりましたが、最近の小麦粉やフィリング類の材料費や光熱費の大幅な値上げによりとうとうお願いをいなければいけなくなりました。2023年4月より受講料を消費税分10%を頂戴いたします。当教室の存続と出会いを切に願い何卒ご理解を頂きますようお願いいたします。


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