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食養生に基づいて、季節の移り変わりを感じるお料理を作りたいと思います。
発酵と季節の恵みを取り入れた創作イタリアンです。
麹を使って、素材の旨味を引き出しながら、身体にやさしい味わいに仕上げます。
発酵と季節の恵みを取り入れた創作イタリアンです。
麹を使って、素材の旨味を引き出しながら、身体にやさしい味わいに仕上げます。
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麹を使って、素材の旨味を引き出しながら、身体にやさしい味わいに仕上げます。
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校にて学び、調理師免許を取得。
ツアーコンダクターとして世界各国を巡る中で、土地ごとの食文化や家庭料理に魅了される。
その後、カナダやアメリカでの生活を通して料理を学び、日々の食卓に寄り添う料理を大切にするように。
2014年3月には、レシピ本『ふるまいレシピ』を出版。
2025/6/16
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