試作し過ぎのグルテンフリー ティラミス

東京 世田谷区 自由が丘のグルテンフリー・米粉お菓子教室
主宰の鈴木貴子です。

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時差があり過ぎる投稿です。

レッスン新メニューの試作。
グルテンフリーのティラミスです。

以前から色んなバージョンを
試作してきました。

卵黄を使うとコクが出て美味しいのですが、
レッスンでの持ち帰りを考えると、
衛生面（サルモネラ菌の事）が気になり、

卵不使用で作ってみたところ、
物足りなさを感じたり。。

クリームチーズで作るバージョンも
試したりしましたが
やっぱり私はマスカルポーネ派。

お豆腐で作った時は
至福のひと口には
向いていないかな

とか

生地も米粉スポンジで作ったり
高野豆腐にしてみたり、、

色んなパターンの試作のし過ぎで
どんなティラミスを作りたいのか
わからなくってしまい
一旦距離を置いていましたが、

材料が冷蔵庫に揃っていた事もあり、
また試作をしてみることに。

と言っても、

作ったのが引っ越し前です。
（３か月以上も前だ＾＾；）




今回の土台はオートミール。
期待をしてないスタートでしたが、
試食をしてみると

「あれ！？」悪くない！」

こういう事ってあるんですよね。
簡単にメモを取りながら作っていたので、
また詰めながら作っていきたいと思います。

と、ブログの下書きに書いてあったけれど、、

ナント、お引越しの際に
そのメモが無くなったー（涙）

捨ててはいないはずなので
どこかにはあると思いますが、
ショックショック💦

思い出しながら、
また試作してみます！



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