体験レッスン1500円!発酵料理【醤油麹・醬・塩麹・甘酒】

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最終更新日:2019/5/25

デリカ&キッチン「HANA」 奈良市&香芝市(奈良県奈良市)

「発酵・手作り・旬の物」をモットーに3クラスで構成している家庭料理と子どもの料理教室です

この教室のファン:
24人
過去の予約人数:
58人

レッスン情報


体験レッスン1500円!発酵料理【醤油麹・醬・塩麹・甘酒】

発酵料理や糀に興味のある方必見です!

糀の発酵調味料について習う前にまずは、糀を使った料理の美味しさを体感してもらう試食会を開催
「糀を使った料理」と「糀を使っていない料理」の食べ比べをします

体験レッスン1500円!発酵料理【醤油麹・醬・塩麹・甘酒】

■レッスン開催日時

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※予約ボタンのない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください

※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります

■開催場所 奈良県 奈良市 高畑町145-2 奈良県奈良市高畑町145-2
■レッスンメニュー ●糀調味料(塩麹・甘糀・醤油麹・ひしお)の説明
●市販のコンソメを使ったスープと塩麹を使ったスープの飲み比べ
●塩こしょうした鶏肉と醤油麹(ひしお)に漬け込んだ鶏肉の食べ比べ
●砂糖代わりになる甘糀の使い方と試食
●糀の持つ分解酵素を目で見て実感してもらう実験

主にデモンストレーション形式でのお伝えとなります。場合によっては簡単なお手伝いをお願いする時があります。

●今回はレシピはありません。
■レッスン内容 家庭料理
■レッスンの流れ 発酵調味料【醬(ひしお)・塩糀・甘糀】についての説明後、講師によるデモンストレーションでのレッスンになります。
場合によっては、簡単な調理をお願いする場合があります。
*今回はレシピはありません。
■受講料 1,500円
■定員 4名
■持ち物 エプロン、ハンドタオル、筆記用具
■備考 昨年に引き続き糀の発酵調味料のレッスンが始まります
その前にまずは、糀を使ったお料理の美味しさや、なぜ糀は体にいいのか、どうやって使うとより効果的なのかを知ってもらいたいと思います。

4月、5月で糀の試食体験会を開催することで、その後のレッスンへの参加がスムーズになります。
糀を日々の料理に取り入れることは、決して難しいことではなく、自分や家族のためにプラスにしかなりません。

発酵ライフを楽しみためにまずは体験会にお越しください。

●教室のこだわり
・食材は安心、安全なものを厳選使用しています。
・野菜はできるだけ無農薬、有機栽培のものを使用、
・お肉、魚は必ず国産のものを使用

■支払方法 当日現金でお支払いください
■キャンセルポリシー レッスン3日前までは無料、2日前~前日の12時までは50%、前日の12時以降~当日は全額頂きます。

■全レッスン開催日時

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先生情報
西上 華世
西上 華世
料理教室主宰/料理研究家/栄養士/調理師   大阪府出身

約10年間の調理の仕事の経験を活かし2014年より料理教室を主宰。糀を使った発酵調味料を中心に、季節の旬の物で作る多彩なアレンジ料理をお伝えしています。また季節ごとの保存食や調味料作りなどのレッスンも行っております。
(糀エヴァンジェリスト・醤油エヴァンジェリスト所有)

また子供料理教室も毎週末行っております。


教室からのお知らせ

2018/10/20

素晴らしい秋晴れが続き、過ごしやすい季節になりましたね

さて、11月のレッスンのご案内です。

発酵料理クラスでは、とても人気のある「ひしお」です!
すでに満席の日も出ておりますので、設定日を増やして対応させて頂いております。我が家の料理にはひしおはなくてはならない存在になっています。
ひしおファンも続々増員中!

今回のレッスンを逃すと次回は来年の春以降の開催となりますので、この機会をお見逃しなく!

手作り調味料クラスは、たくさんの野菜とスパイスをふんだんに使ったウスターソース作りです。
それにクリスマス、お正月に活躍する簡単に出来るおもてなしメニューも一緒に作るという盛りだくさんの内容になっています。
こちらも満席の日をでてますので、日程を増やしております。

どちらもかなりおススメのレッスンになってますので、
ぜひお申込みお待ちしております!

2018/9/5

今回の台風、噂通りすごかったですね
被害はなかったでしょうか
被害に遭われた方は、一刻も早く通常の日常に戻れますように

さて、9月に入ってしまいましたが、9月のレッスン情報を更新しております。

発酵料理クラスは、今月は塩麹です。
塩麹の仕込みからアレンジ料理の数々をお伝えします。
デザートには、塩麹シフォンケーキもコーヒーと一緒に食べてもらいますよ

旬彩料理クラスは「いちじくと新生姜」です。
普段のご飯から、ちょっとしたおもてなしにも使える簡単なパーティメニューまでとっても盛りだくさんのないようになっています。

皆様からのお申し込みをお待ちしております。

2018/7/29

ギリギリになりますが、8月のレッスン情報を公開いたしました

奈良市と香芝市の2カ所での開催がありますので、お間違えのなき様よろしくお願いします。


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