お庭 de養生ごはんワークショップを開催しました｜料理は空気つき

2026年4月、愛知県長久手市のガーデンカフェ「アルキペラゴ」さんにて、“お庭で養生ごはんワークショップ（WS）”を開催しました。 春のやわらかな空気の中で、食事と空気の関係について、あらためて感じる時間となりました。 今回は、ワークショップの様子とともに、薬膳の考え方にも触れながら、「料理は空気つき」という視点についてお話します。 〇この記事を書いた人...…養生ごはん（薬膳とおばあちゃんの知恵） 松橋かなこ ↑この記事でも触れた日々の食事を楽しむヒントは【7日間の養生ごはん動画講座】でも詳しくお話しています（現在、無料プレゼント中です）。 春の空気を感じながらの、養生ごはんワークショップ 今回のワークショップでは、薬膳の考え方をもとにした「味噌玉づくり」の後、春の“気の巡り”についてのお話をしました。 当初は室内で開催する予定だったのですが、ちょうどよい天候だったので、当日の朝、急遽テラス席にて開催することに。 やわらかな春の空気を感じながら、みなさんと一緒に手を動かし、言葉を交わす時間。 ご質問もたくさんいただき、とても心地よいひとときとなりました。 想い出の場所で、ご縁が広がっていくことに感謝 今回のWS会場となったガーデンカフェ「アルキペラゴ」さんは、私にとって、思い入れのある場所です。 というのは、2016年から約3年間、月替わりランチのメニュー監修をさせていただいていました。 シェフやスタッフのみなさんと一緒に、毎月メニューを試行錯誤しながら過ごした時間は、今の活動の土台になっています。 こうしてまたご縁をいただき、ワークショップが開催できたことを、とても嬉しく感じています。 「料理は空気つき」という考え方 薬膳の考え方のひとつに、「同じ食材や料理であっても、どんな環境で食べるかによって、その働きは変わる」というものがあります。 これは、知識としてだけでなく、実際の体感としても納得できることだと感じています。 たとえば、お山のてっぺんで食べるおにぎりが、いつもより格別においしく感じられたという経験はありませんか？ 同じものを食べているはずなのに、場所や空気が違うだけで、感じ方は大きく変わります。 つまり、「料理は空気つき」ということ。 今回のようにテラス席でいただく食事も、その空気ごと味わっているような感覚がありました。 日常の中で、手軽にできることから始めよう 4～5月は、外の空気がやわらかく、少し外に出て食事をするのも気持ちのいい時期です。 テラス席はもちろん、ベランダや公園などもおすすめです。 また、外に出るのが難しい日でも、窓を開けてみたり、窓際にテーブルを移動してみるだけでも、食事の感じ方は変わってきます。 ▼日々の食事を楽しみながら健やかに過ごしたいという方へ。現在、「養生ごはん動画講座」を無料プレゼントしています（体質チェックシートなど3大特典付き）。 公開初月で100名以上がご登録！「食事を見直したい」という方は、下の画像をクリックしてぜひお受け取りくださいね。 食事を整えるというと、つい「何を食べるか」に意識が向きがちですが、「どんな環境で食べるか」もまた、
体や心への影響を大きく左右します。 日々の中で無理なくできることから、少しずつ始めていけるといいですね。 最後までお読みいただき、ありがとうございました！ The post お庭 de養生ごはんワークショップを開催しました｜料理は空気つき first appeared on 養生ふうど｜薬膳とおばあちゃんの知恵で心身をいたわる養生ごはん.