パンお菓子教室 cuisine farine（神奈川県横浜市港南区）のレッスン情報一覧（21ページ目）

ゼラチンを使わない口当たりの良いレアチーズケーキです。
センターにはパイナップルのコンポートを入れます。
ムースフィルムで小型に仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

洋酒とスパイスが効いた漬け込みフルーツのパウンドケーキです。3ヶ月寝かせる自家製漬け込みフルーツのレシピ付きです。9月に漬けるとちょうどクリスマスのシュトーレンを作る頃に出来上がる漬け込みフルーツです

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

《天然酵母コース第7回》
りんごから起こした自家製酵母のカンパーニュにくるみとカレンツを入れます。失敗しない自家製酵母パンの作り方を丁寧にレッスンします。

レッスン内容：

パン

さっぱりしたヨーグルトムースの上はマンゴーとパッションフルーツを合わせたトロピカルソース。
口当たりの良いムースです。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

《天然酵母コース第6回》
りんごから起こした自家製酵母を使ってカンパーニュを作ります。失敗しない自家製酵母パンの作り方を丁寧にレッスンします。

レッスン内容：

パン

冷んやりふわふわのチョコレートムースです。
ムースの下はショコラスポンジを敷き、センターはフランボワーズを散りばめ酸味と食感をプラス。グラサージュショコラをのせて仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

《天然酵母コース第5回》
ホシノ天然酵母を使ったハードパンです。天然酵母生地の発酵方法、きれいにクープを開かせるコツをお教えます。

レッスン内容：

パン

クリーミーなマスカルポーネクリームとコーヒーシロップがたっぷり染み込んだビスキュイ生地を層にした本格的ティラミスです。容器を変えるとおしゃれなジャースイーツにもなります。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

2品のレッスンです。1品はココナッツガレット、ココナッツファインがたっぷり入った薄焼きクッキーです。
2品はミニフィナンシェショコラ、しっとり仕上がり独特の香りもココアで和らぎます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

微量のイーストで長時間発酵させた生地を高温スチームをかけて焼く本格バケットです。
発酵に時間のかかる生地のため生地作成はデモのみで実習では行いません。1次発酵済みの生地の成形から行っていただきます。

レッスン内容：

パン