自家製米麹酵母パン【コースレッスン】※体験もOK

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パンと発酵教室〔こ・むぎ〕(兵庫県宝塚市)

最終更新日:2018/8/31


自家製酵母パン&イーストパンと発酵保存食の教室です。少人数制の居心地のいい空間です。

この教室のファン:
44人
過去の予約人数:
186人

レッスン情報


自家製米麹酵母パン【コースレッスン】※体験もOK

自家製米麹酵母パンのコースレッスンです。(酵母起こしのレッスンはありません)
米麹の酵母を使った基本のパンを作る4回完結の講座となっています。

自家製米麹酵母パン【コースレッスン】※体験もOK

■レッスン開催日時

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■開催場所 兵庫県 宝塚市 栄町 1丁目11-1 メゾンイン宝塚
■レッスンメニュー 自家製米麹酵母の基本のパンを、4回のコースで習得します。酵母をストレートで使う方法、中種として使う方法など、季節に応じて温度や時間など詳しく解説し、安定した自家製酵母パンを焼ける方法をレクチャーします。(食パン、フォカッチャ他)
■レッスン内容 パン
■レッスンの流れ 説明後、実習形式。基本的に一次発酵まで済ませた生地を用意し、分割からスタート。発酵を待つ間に持ち帰り用の生地を捏ねます。試食あり。
■受講料 4,500円
■定員 5名
■持ち物 エプロン タオル 宿題生地を入れるタッパー、作ったパンを持ち帰る袋。
■備考 一次発酵終了後の生地をこちらで用意して、分割からのスタートとなります。
生地の扱い方などイーストとの違いを説明して、自家製酵母パンの作り方を習得していただく講座です。
酵母起こしや酵母についての詳しい説明はありません。(酵母起こしレッスンを希望される方は、『「初めての自家製酵母」自家製米麹酵母パン基礎レッスン』を受講されることをお勧めします。)
今までに天然酵母を扱ったことがある方や、酵母の説明が不要な方は「酵母起こし」講座を受講していなくても受講していただけます。
また、体験もOKです。
■支払方法 当日現金で
■キャンセルポリシー レッスン日の前々日よりキャンセル料が発生いたします。
レッスン前々日am10:00~pm9:59…レッスン料の50%
レッスン前々日pm10:00以降…レッスン料全額

■全レッスン開催日時

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先生情報
こうざきりえ
こうざきりえ
製菓衛生師/発酵プロフェッショナル   

大手パンスクールで講師資格取得。
大手前製菓専門学院(通信過程)で学び、製菓衛生師資格取得後、2012年自宅でパン・お菓子教室を開催。日本発酵文化協会認定「発酵プロフェッショナル」の資格を取得後、麹を使った発酵食や、調味料、お菓子などのレッスンも行っている。
2016年9月より教室を自宅から専用スペースへ移し、販売も開始。


教室最新ニュース

2018/8/31

10月のレッスン日程を掲載しました。
10月から「自家製酵母パンコースレッスン」の日曜クラスがスタートします。全4回のコースレッスンとなっています。
自分で起こす自家製酵母でパン作りを楽しんでみませんか?
お申込み、お問い合わせお待ちしています。

2018/8/21

9月の「イーストパンワンデイレッスン」は季節のリンゴを使った甘いパンと、ドイツの塩味のパン「プレッツェル」を作ります。
9/26、9/30の2日間限定の開催です。手ごねはありませんので、初めての方もご参加いただけます(^^)

2018/8/6

9月のレッスン日程を掲載しました。
9月より「自家製酵母パンクラス」のコース制がスタートします。また、不定期開催の「手作りベーコン講座」の開催も決定!
お申込み、お問い合わせお待ちしています。


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