お砂糖・添加物・化学調味料不使用 、和洋中・エスニック・スイーツ・おもてなし料理全般
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【4hレッスン】【開催受付:通年】①牛スジの味噌煮込み②たらこ炒り③さっぱり昆布ピーマン
①牛スジの味噌煮込み
②大根とにんじんのたらこ炒り煮
③さっぱり昆布ピーマン
牛スジをトロットロに根菜と一緒に味噌煮込みにします。使いやすい副菜のたらこ炒り、さっぱり昆布ピーマンとご一緒にどうぞ。
【開催受付:通年】【4名満席のみ開催】 ①鶏肉と貝柱と大根の濃厚香港風中華粥セット ②手羽元で作る簡単棒々鶏 ③先生からのオマケ:お粥用副菜2品(レシピ配布有)
口コミのお陰で毎回完売のレッスンです!
①鶏肉と貝柱と大根の濃厚香港風中華粥セット
②手羽元で作る簡単棒々鶏
③先生からのオマケ:お粥用副菜(レシピ配布有)
(実習無し、レシピ配布有り)
・春菊の炒め物
・ネギと生姜のオイスターソース和え
①鶏肉と貝柱と大根の濃厚香港風中華粥セット
鶏肉と貝柱と大根の旨味が凝縮された香港風中華粥。
香港で召し上がった事がある方も多いかもしれませんが、日本のあっさりしたお粥とは全く別物の濃厚なお粥です。
お米を破裂させて米の花を咲かせ、トロットロにするのが特徴的です。
薬味5品(搾菜、クコの実、香菜、ピータン、いりゴマ)付き。
お好きな薬味や副菜を入れて味の変化を楽しみながら美味しい中華粥をたっぷりお召し上がり下さい。
今回は棒々鶏も一緒に作ります。
②手羽元で作る簡単棒々鶏
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③オマケ:副菜(実習無し、レシピ有)
・春菊の炒め物
・ネギと生姜のオイスターソース和え
【開催受付期間:11~3月】①春菊とみつばの冷製梅豚しゃぶ②ひじきの五目煮③しらす豆腐
①春菊とみつばの冷製梅豚しゃぶ
②ひじきの五目煮
③しらす豆腐
①春菊とみつばの冷製梅豚しゃぶ
春に花を咲かせる春菊の食材としての旬は冬(11~3月頃)です。葉や茎が柔らかい旬の春菊を生で味わいます。
春菊とみつばをたっぷり食べる為の冷製豚しゃぶをさっぱり爽やかな梅だれで召し上がっていただきます。
②ひじきの五目煮
煮物の定番、ひじきの煮物を、Smile kitchenらしく、栄養バランス良く具材を増やし、甘じょっぱくない味付けでたくさん食べられるように五目煮にしましたよ。
栄養バランスにも優れた副菜になりました。
冷凍保存も出来ますのでたっぷり作って小分けにして保存しておくと便利です。
③しらす豆腐
そのままでも、ご飯にのせても、お酒のおつまみにもと、とにかくお箸が止まらなくなります。
①ザンギ風ヘルシー唐揚げ②出汁不使用!お水だけで煮るほっくり肉じゃが③衝撃的な美味しさのシャキシャキきんぴらごぼう
①ザンギ風ヘルシー唐揚げ
②出汁不使用!お水だけで煮るほっくり肉じゃが
③衝撃的な美味しさのシャキシャキきんぴらごぼう
①ザンギ風ヘルシー唐揚げ
この唐揚げは実はヘルシーに仕上げているのが分からないのも嬉しい!
パンチのあるザンギ風のお味にやみつきになる方続出の大人気レシピです。
②出汁不使用!お水だけで煮るほっくり肉じゃが
肉じゃがを『牛肉とじゃが芋の鰹昆布出汁煮』にしていませんでしたか?
牛肉やじゃが芋の旨味を最大限に引き出す為に出汁ではなくお水で煮て、素材の旨味が十分染み込んだ肉じゃがをほっくり作ります。
じゃが芋もにんじんも玉ねぎも『お砂糖不使用なのに何でこんなに甘いの!?』と感動しますよ。
③ 衝撃的な美味しさのシャキシャキきんぴらごぼう
きんぴらをシャキシャキに作る方法をレッスンします。美味しくてお箸が止まらなくなりますよ。 冷凍保存も出来るので、お弁当や常備菜に最適なおかずです。
【開催受付期間:通年】①タコと里芋の柔らか煮 ②鶏スペアリブの生姜だれ焼き ③ピーマンのニンニク甘味噌炒め
①タコと里芋の柔らか煮
②鶏スペアリブの生姜だれ焼き
③ピーマンのニンニク甘味噌炒め
①タコと里芋の柔らか煮
タコの出汁が染み込んだ里芋がねっとりホクホクで絶妙な、冬に是非食べたい煮物です。
②鶏スペアリブの生姜だれ焼き
食べ易い鶏スペアリブを生姜だれで仕上げました。
③ピーマンのニンニク甘味噌炒め
ニンニクの効いた甘味噌が絡んだピーマンが何とも言えない副菜です。
パパパッと作れるので「咄嗟のあと一品!」にピッタリです。
ご飯が進んじゃうこと間違いなしです。
【開催受付:通年】①絶品パリパリチキンソテー ②鯛のカルパッチョ ③ハニーマスタードマッシュルーム
①絶品パリパリチキンソテー
②鯛のカルパッチョ
③ハニーマスタードマッシュルーム
①絶品パリパリチキンソテー
皮はパリッパリ!お肉はふっくらジューシーに仕上げたチキンソテー。
鶏肉の臭みも無く、絶妙な塩加減。
美味しいとしか言えないチキンソテーにしました。
これは食べなきゃもったいない!
②鯛のカルパッチョ
定番のカルパッチョが美味しくなる丁寧な作り方をレッスンします。
③ハニーマスタードマッシュルーム
マッシュルームの甘みを更に引き立たせるハニーマスタード。
優しい甘さにホッとしちゃいます。
【開催受付:12〜3月】①煮汁が飲める!絶品金目鯛の煮付②切干大根の煮物③オマケ:だし巻き玉子
①煮汁が飲める!絶品金目鯛の煮付け水菜添え
②切干大根の煮物
③オマケ:だし巻き玉子
①煮汁が飲める!絶品金目鯛の煮付け水菜添え
私はこのレシピが出来て以来、お店の煮付けが甘過ぎたり、しょっぱすぎたり、逆に物足りなくてピンとこなかったりするのでもう10年以上よそで煮付けは頼んだ事がありません。煮付けの味はこれが一番!だからです。
美味しいものだけ食べたい!と言う私みたいな欲張りさんに是非召し上がっていただきたいです。
②切干大根の煮物
鰹昆布の出汁は不使用で作ります。
地味ですが、ほっこりじんわり美味しい1品です。
覚えておくと一生モノのレシピです。
作りおきするファンの生徒様続出です😉
③オマケ:だし巻き玉子
こちらは講師が作ったものをお召し上がりいただきます
【開催受付:通年】①感動しちゃう!トロトロ玉ねぎ豚汁 ②ふわふわ鶏つくねとネギのタレ焼き ③かぼちゃの塩煮
①感動しちゃう!トロトロ玉ねぎ豚汁
②ふわふわ鶏つくねとネギのタレ焼き
③かぼちゃの塩煮
① 感動しちゃう!トロトロ玉ねぎ豚汁
大量の玉ねぎがとろとろでまるでポタージュみたいな豚汁。
一人分玉ねぎ1個使いますよ。
体の芯から温まります!
地味~なメニューですが食べたら必ず感動します‼️
②ふわふわ鶏つくねとネギのタレ焼き
ふわっふわの鶏つくねとネギを甘辛ダレで焼き上げてお家で焼き鳥屋さん気分を。
ネギが甘く美味しくなる冬にネギをたくさん食べてもらう為に作ったメニューです。
③かぼちゃの塩煮
こってり醤油煮も美味しいですが、
塩煮にするとかぼちゃ本来の甘味を味わえます。
何より違うのはかぼちゃの煮物なのにホックホクなところです。
【開催受付期間:11〜3月】【看板メニュー!】①絶品ごまだれ鯛茶漬け②大根の梅肉和え
①絶品ごまだれ鯛茶漬け
生徒様方の口コミのおかげで大人気になりました私の特製ごまだれ鯛茶漬け。
Smile Kitchen和食No.1メニューです。
天然真鯛と利尻昆布で作る絶品ごまだれ鯛茶漬です。
天然真鯛は秋から桜の頃までが脂がのっている旬です。
ご自宅で作れるようになれば旬の天然真鯛の鯛茶漬をお店で食べるよりたっぷり召し上がれますよ。
初めはそのままごまだれ丼で、
後半はおだしをかけてだし茶漬にして、
2つの味をお楽しみくださいませ。
②大根の梅肉和え
さっぱり具合がお口直しに最適な大根の梅肉和えです。
【開催受付期間:通年】Smile Kitchen看板メニュー!①牛すじのデミグラスソース煮込み②クリームマッシュポテト ③マッシュルームチーズサラダ
①牛すじのデミグラスソース煮込み
②クリームマッシュポテト
③マッシュルームチーズサラダ
①牛すじのデミグラスソース煮込み
牛スジをトロットロ、プルップルにデミグラスソースで煮込んだ逸品。
牛スジの下拵えの仕方もレッスンします。
簡単なのに一度食べたら忘れられない衝撃の美味しさです。
Smile Kitchenの看板メニューです。
②クリームマッシュポテト
バター不使用のクリームマッシュポテトはトロットロ。バゲットにクリームマッシュポテトと牛スジのデミグラスソース煮込みを付けて是非どうぞ!
③マッシュルームチーズサラダ
マッシュルームチーズサラダはホワイトマッシュルームを使って作ります。私が一番好きなサラダです。