身体を思いやる家庭料理教室 麻布十番SmileKitchen（東京都港区）の今月のレッスン一覧

①『超具沢山！！具が15種類も入っているハレの日のお肉屋さんのご馳走ピラフ』
お肉が3種類も入った『ハレの日のお肉屋さんのご馳走ピラフ』
炊飯器ではなく、ちゃんとお鍋で炊いて作ったピラフです。
調味料はほんの少しのオイルとお塩だけです！
あとの味付けは全部食材から引き出しました。
結果、食材それぞれからの色んな味が織りなすミラクルが、何とも言えない奥深い味わいになりましたよ。
3種類のお肉＋12種類の具材が入っている具沢山なご馳走ピラフです。

和食の『八目ちらし寿司』レッスンがヒントになって出来たレシピなので、具材がたくさん入っています。
寿司桶ごと出すちらし寿司のように、お鍋ごとテーブルに並べると華やかです。

様々な具材がたくさん入っているご馳走ピラフですので、
各自それぞれがお好きな量をワイワイ取り分けながらお召し上がりいただくと、
「○○のお肉が入ってたよ〜！」
「私には○○も入ってたよ〜！」
と会話も弾んで楽しいですよ♪

野菜から出る自然の甘さが抜群に美味しい調味料となっています。
少しオリエンタルな雰囲気も頭に浮かぶような、にっこりしちゃうお味に仕上げています。

ACO先生が、食材選択、料理工程、料理法の一つ一つを徹底的に研究し、こだわり抜いた料理法でラムの臭みや硬さをなくし、香り豊かなスペシャリテに仕上げたお料理。
①ACO's Artistic Cooking Show『For the first time－ACO先生のラムのパテに出会ってしまった日－』

ACO's Artistic Cooking Showとしてデモンストレーションスタイルでお見せします。
ALLデモンストレーションレッスンですがレシピ配布はございます。

ラムは長時間加熱や加熱を慎重にしないと硬化してしまう繊細な肉質と、料理法によって出る特有の臭みがネックになるため、パテには本来殆ど使われませんが、硬化防止と臭み取りにフォーカスして研究したACO先生が、幾重にも重ねたACO先生の魔法で全てを解消しました。

トップノートとミドルノートとラストノートが異なる香水を楽しむように、それぞれのシーンでの芳醇な香りの変化を楽しめるラムのパテ。
その変化するアタックに驚きます。
これは今までに出会ったことのない衝撃的で感動的なラム料理。

ラム臭さのない味、幾重にもシンフォニーを奏でる香り、そしてその弾力にはきっと驚きます。

最高に美味しいラムのパテの表面をカリッと焼くと更に香りが変化した別料理となり、また違う堪らない美味しさのお料理になります。
このラムのパテは2種類の食べ方で楽しめますので、シーンに応じてお楽しみくださいませ。
レッスンでは、冷製・温製どちらもご試食いただきます。

ラムが苦手だった方にも是非お召し上がりいただきたいと思います。
香り・味・食感に拘った料理法で、ラムへの固定概念を必ずや覆します。
今までに食べたことのない衝撃的な美味しさのラム料理をお届けします。

『For the first time－ACO先生のラムのパテと出会ってしまった日－』
「出会ってしまった…」と思えるラム料理です。

尚、当日作成分は焼成後に長時間の冷却時間が必要なため、ご試食分は事前作成済みのものをお出しいたします。予めご了承くださいませ。

※表示レッスン料金はプライベートレッスン料金です。
※2名以上でお申し込みの場合は、1名様：15,000円

希望者はACO先生にご連絡くださいませ。
リクエストをいただき次第、日程調整させていただきます。

ACO先生が、食材選択、料理工程、料理法の一つ一つに一貫したストーリー性を持たせた、
『Pâté for the Almost in Love －恋に落ちかけている人のためのパテ－』

ACO's Artistic Cooking Showとして、デモンストレーションスタイルでお見せします。
ALLデモンストレーションレッスンですがレシピ配布はございます。

恋に落ちそうな寸前のドキドキを、
『Pâté for the Almost in Love －恋に落ちかけている人のためのパテ－』
という一つのお料理で表現しました。

今恋に落ちかけている方も、
既に大切な人に巡り逢えている方も、
これから大切な人に巡り逢いたい方も、
全てのみなさまの『恋』のときめき。

選定した食材の一つ一つには全て意味があります。
そのストーリーの一つ一つ、料理法の一つ一つの意味をご説明しながら、ACO先生がALLデモンストレーションでパテを作り上げていきます。
芸術的なお料理が作られるまでの過程のドキドキ、口にした時に感じるドキドキを、どうぞごゆっくりとご体感くださいませ。

尚、当日作成分は焼成後に長時間の冷却時間が必要なため、ご試食分は事前作成済みのものをお出しいたします。予めご了承くださいませ。

※表示レッスン料金はプライベートレッスン料金です。
※2名以上でお申し込みの場合は、1名様：15,000円

希望者はACO先生にご連絡くださいませ。
リクエストをいただき次第、日程調整させていただきます。

定休日