ミキサーで出来るグルテンフリーほうれん草ケーキ

by. 日高　直子先生

ヘルシー
バター不使用
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ヘルシーケーキ
ミキサーで出来るグルテンフリーほうれん草ケーキ

まるで抹茶のケーキのような鮮やかな緑色のケーキ！
小麦後、バター不使用、米粉と米油で作るヘルシーなケーキな上、生地作りはミキサーだけで完成しちゃう、簡単に出来る野菜ケーキです。ほうれん草の青臭さがないので、野菜苦手とする方にもお勧めです

材料 分量:6x12.5x4.5cmパウンド型1台 調理時間:45分

ほうれん草
60g
米粉
70g
米油
30g
卵
1個
てん菜糖
大さじ3
ベーキングパウダー
小さじ1/2
クリームチーズ
50g
粉糖
大さじ1
ドライフランボワーズ
少々

作り方

1

下準備
〇オーブンを180度の余熱にかける
〇パウンド型にクッキングシートをセットする

2

ほうれん草を茹でたあと、冷水にさらし、水気を良く切る。

3

ミキサーに①と卵を割り入れ、てん菜糖を加えて攪拌させる。

4

さらに米油と米粉を加えて攪拌させる。

5

ベーキングパウダー加えて軽く混ぜ合わせたら生地を容器に入れて、上から落として空気を抜く。

6

180℃に余熱したオーブンで約30分焼く。竹串に生地がつく場合は5～10分更に焼く。

7

常温に戻したクリームチーズに粉糖を加えて良く混ぜ合わせる。

8

粗熱が取れたケーキの上に⑦を塗り、ドライフランボワーズを飾る。

★ 調理のコツ・ポイント

〇6x12.5x4.5cmのミニパウンド型1台分です
〇ほうれん草は茹でてそのままにしておくと色が悪くなるので、必ず冷水にさらします。
〇ベーキングパウダーを加えたら軽く混ぜましょう。

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レシピ制作者
日高　直子

日高　直子

kitchen studio *nao*（東京都大田区）

クスパアワード2019 インスタ部門賞

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。クスパ公認インスタアンバサダー。季節の野菜果物を使った彩り豊かなヘルシー料理と罪悪感のないギルトフリースイーツをお教えしてます。低脂質、低糖質、高たんぱく、減塩などを意識したヘルシー料理なので、ダイエットや美容にも対応したメニューです。各メディアのレシピ提供、セミナー講師、コラム執筆、店舗のメニュー監修、撮影スタイリングなども行っています。

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