レモン香るグルテンフリーホワイトガトーショコラ

by. 日高　直子先生

レモン香るグルテンフリーホワイトガトーショコラ

7

小麦粉、バター、白砂糖不使用、グルテンフリーでヘルシーなガトーショコラ。
ホワイトチョコと国産レモンを使った爽やかなホワイトガトーショコラなので、スッキリとした甘さがお好きな方におススメです。

材料分量:14㎝X6.5cmのパウンド型1台調理時間:60分

ホワイトチョコレート

1枚(40g)

レモン(国産)

1/2個

卵

1個

米粉

20g

こめ油

大さじ1

てん菜糖

大さじ1

牛乳(生クリームも可)

20cc

作り方

1

卵を卵白と卵黄にわけて、卵黄にこめ油を加え混ぜ合わせる。

2

卵白にてん菜糖を加え、泡だて器で角がたつまでしっかりと泡立てて、メレンゲを作る。
（卵白が冷えている方がしっかり泡立てられます）

3

細かく刻んだホワイトチョコレートを入れたボウルを湯煎し、牛乳(または生クリーム)も加えて良く溶かし、1の卵黄と混ぜ合わせる。

4

3のボウルに、削った国産レモンの皮を加える。
(白い部分は苦みなので、黄色の部分のみ)
削り器がない場合、黄色い皮のみ細かく刻むのでもOK。
※香りを出すのに皮が必要なので安心な「国産レモン」をご使用下さい。

5

4に搾ったレモン果汁を加え良く混ぜ合わせる。

6

5に米粉を加え、良く混ぜ合わせる。

7

6のボウルに2のメレンゲを3回に分けて、メレンゲの泡を潰さないように生地を合わせる。

8

7の生地を焼き型に流し込んで、
予め170℃に余熱をかけたオーブンで20～30分焼く。
（竹串をさして生地がつかなければOK）

9

粗熱が取れたら型から外し、ラップに包んで冷蔵庫で冷やす。
お好みで粉砂糖をふって、お好みの大きさにカットして盛る。

★ 調理のコツ・ポイント

【ポイント】
レモンの皮を使用するので安心な「国産レモン」をご用意ください。
【下準備】
〇ケーキの焼き型にクッキングシートをひく。（必要な方の場合）
〇チョコレートを湯煎するためのお湯を用意。
〇オーブンを170℃の余熱をかける。

レシピをお気に入りに追加

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピの感想を投稿する

レシピ制作者

日高　直子

kitchen studio *nao*（東京都大田区）

クスパアワード2019 インスタ部門賞

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。クスパ公認インスタアンバサダー。季節の野菜果物を使った彩り豊かなヘルシー料理と罪悪感のないギルトフリースイーツをお教えしてます。低脂質、低糖質、高たんぱく、減塩などを意識したヘルシー料理なので、ダイエットや美容にも対応したメニューです。各メディアのレシピ提供、セミナー講師、コラム執筆、店舗のメニュー監修、撮影スタイリングなども行っています。

プロフィール詳細をみる

kitchen studio naoの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（7件）

パウンドケーキの人気レシピ

パウンドケーキのレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

もっと見る

特集