山芋のフリット

by. 千原　晶子先生

おつまみ
薬膳
おやつ
山芋のフリット

「山の薬」と言われる山芋は疲労回復・滋養強壮にとても良いとされています。
生でも食べれる山芋ですが、サッと油で揚げると、シャクッ！ホコッ！とした食感で、お子様のおやつや大人のおつまみとして楽しめる一皿に！！

材料 分量:２人分 調理時間:10分

山芋
10センチ
片栗粉
適量
塩
１つまみ
カレー粉
小さじ1/2
揚げ油
適量

作り方

1

山芋の皮を剥き短冊切りにする

2

揚げ油を１８０度にする

塩とカレー粉を合わせておく

3

ビニール袋に片栗粉とカットした山芋を入れ、口を閉じてフリフリして粉をまぶす

4

軽く粉を叩きながら油の中に入れ、ほんのり色付いてきたら引き上げ、油を切る

5

油を切った山芋に合わせておいたカレー塩をふりかけ、器に盛り付ける

★ 調理のコツ・ポイント

食感を楽しむために揚げ時間は短めに。

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レシピ制作者
千原　晶子

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業 卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。 手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。 少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！ などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。 国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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