タコは足の先端を少し切り落として、薄く削ぎ切りにしてザルにのせ、熱湯をかける。

玉ねぎはみじん切りにして、水にさらしてから水気をしっかり切る。きゅうりとミニトマトは1cm角切り。

マリネ液を作る。
ボウルに☆の材料を入れてよく混ぜ、★のオイルを少しずつ入れてしっかり混ぜる。

3)のボウルに1)、2)とパセリを入れて大きく混ぜる。ラップをかけて冷蔵庫に30分から1時間入れて味をなじませる。

器に盛り付け、貝割れ菜を飾る。