塩豚と金柑のハニーロースト

by. 橋本美樹子先生

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塩豚と金柑を並べて焼くだけ！　豚肉に金柑とはちみつの風味が加わって、ボリューミーなのに爽やか！　

材料分量:４人分調理時間:３０分（塩豚を寝かせる時間は除く）

豚バラ肉（ブロック）

150g

塩（塩豚用）

小さじ2/3

金柑

5個

Aはちみつ

小さじ1.5

Aレモン汁

大さじ１

ローズマリー（あれば）

少々

作り方

1

塩豚を作る。　豚肉に塩をまぶして、ラップで包み、冷蔵庫で１日置いた後、表面の塩をサッと洗い流し、水気を拭き取って5ミリほどの厚さに切る。

2

塩豚を作る。　豚肉に塩をまぶして、ラップで包み、冷蔵庫で１日置いた後、表面の塩をサッと洗い流し、水気を拭き取って5ミリほどの厚さに切る。

3

Ａの材料を合わせておく。

4

耐熱皿に豚肉と金柑を並べて入れ、ローズマリーも添え、上からＡをかけて２００℃のオーブンで２０分ほど焼く。

★ 調理のコツ・ポイント

金柑の種は、輪切りにすれば、簡単に取れますよ。　焦げ目が気になる場合は、途中、上からアルミ箔をかぶせて焼いてください。様子を見ながら、焼き時間は調整してください。

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レシピ制作者

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。退社後、心機一転。横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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