クスパアワード2024とは？: 1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。; 各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

×

2024年一番満足度の高い教室は？

クスパアワード投票受付中！

空芯菜のナンプラー炒め

by. 小川　典子先生

材料も味付けもシンプル！
空芯菜のシャキシャキ感と干しエビの香りがご飯によくあいます。

材料分量:2〜3人分調理時間:15分

空芯菜

1束

干しエビ

大さじ1〜2

ニンニク

1片

赤唐辛子

1/2〜1本

サラダ油

大さじ1

干しエビのもどし汁

大さじ2

⭐︎ナンプラー

大さじ1

⭐︎中華だし

小さじ1/3

⭐︎砂糖

小さじ1/2

⭐︎黒こしょう

少々

ごま油

小さじ1

作り方

1

干しエビはぬるま湯に10分つけてから粗みじん切りにして戻し汁はとっておく。ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種を取り小口切り。⭐︎の調味料はあわせておく。

2

空芯菜は4cmほどの長さに切り、軸と葉に分けてそれぞれ水に10分つけてからザルに上げて水気を切っておく。

3

中華鍋にサラダ油とにんにく・赤唐辛子・干しエビを入れて弱火にかけて、香りが出るまで炒める。

4

3)に干しエビのもどし汁と空芯菜の軸を入れて、強火で1分炒める。

5

さらに空芯菜の葉も入れて強火のまま1分炒める。

6

合わせた調味料を加え、手早く混ぜ、最後にごま油を回しかける。

★ 調理のコツ・ポイント

ナンプラーは塩気が強いので、塩は入れていません。最後に味見をして薄いようなら塩を少し加えてください。
空芯菜のシャキシャキ食感を残すために、手早く炒めましょう。

レシピをお気に入りに追加

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピの感想を投稿する

レシピ制作者

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

プロフィール詳細をみる

N's kitchenの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（82件）

その他の人気レシピ

その他のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

もっと見る

特集