鶏の照焼き

by. よこやさとみ先生

もも肉
照焼き
鶏肉
鶏の照焼き

焼き方を工夫して、柔らかくジューシーな照焼チキンです。作り方もいたってシンプル。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

鶏肉
１枚
サラダ油
適宜
塩・こしょう
少々
薄力粉
大さじ１
（A）砂糖
大さじ３（４５ｇ）
（A）しょうゆ
大さじ３（４５ｇ）
（A）酒
大さじ２（３０ｇ）
（A）みりん
大さじ１（１５ｇ）
（A）オイスターソース
大さじ１弱（１０ｇ）
（A）だし汁
３０ｇ（大さじ２）

作り方

1

鶏肉は、半分に切り厚さ均一にする。

2

塩・こしょうをふる。

3

（Ａ）を合わせておく。

4

２に薄力粉を両面に振る。

5

フライパンに、サラダ油を入れ温める。４を皮面を下にして強火で１分焼く。

6

裏返して、弱火にする。

7

蓋をして５分蒸し焼きにする。

8

３を入れる。

9

強火で照焼のタレを煮詰めながら、１～２分、味を含ませる

★ 調理のコツ・ポイント

・（A)を合わせておくと、作業がスムーズです。
・胸肉でもできますが、厚さ１センチに均一にすることが重要です。火の通りをよくします。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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