パンで作る、シンプル・クアトロフォルマッジ

by. 藤山朗子先生

パンで作る、シンプル・クアトロフォルマッジ

【Pasco 《L'Oven》使用】
パンチのきいたチーズピザ、クアトロフォルマッジをシンプルレシピで。
チーズの個性的な味わいと、パンに焼きこまれているドライフィグが良く合います。
【Pasco×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:2人分 調理時間:15分

フィグのプチブール
1個
シュレッドチーズ
30g
ブルーチーズ
15g
黒胡椒
適宜
蜂蜜
適宜

作り方

1

フィグのプチブールを室温に30分ほど置いて解凍し、横2枚にスライスする。切り口を上にして、オーブンペーパーを敷いた天板の上にのせる。（この時プチブールの上部を薄くスライスして切り取ると安定する）。

2

シュレッドチーズをのせて均等に広げ、ブルーチーズを小さくちぎってところどころにのせる。

3

黒胡椒を振って、200℃のオーブンで10～12分間焼く。チーズが溶けてグツグツしてきたら取り出す。

4

食べる時に、好みで蜂蜜をかける。（蜂蜜をかけるとブルーチーズのクセが軽減され、まろやかな味わいを楽しめる）

★ 調理のコツ・ポイント

フィグのプチブールにシュレッドチーズをのせるとき、パンの表面が見えないように満遍なく広げましょう。カットしたプチブールの断面が乾燥するのを防ぎ、焼き上がりはチーズが少し流れているような美味しそうな仕上がりになります。

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レシピ制作者
藤山朗子

藤山朗子

サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴ（東京都世田谷区）

フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、ワインとペアリングのレッスンも行っています。 【日本ソムリエ協会公認ソムリエ】 【ル・クルーゼ　シニアアンバサダー（2019.2-2020.1）】 パリとヨーロッパの田舎街で暮らす旅、外部レッスン、企業様とのお仕事等も。

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