鶏手羽中ハーブ焼

by. よこやさとみ先生

鶏手羽中ハーブ焼

スキレットを使えば『おもてなし料理』にも♪手羽中を骨付きもも肉に変えればクリスマスにも♪アレンジとコーディネートを楽しめるレシピです。

材料 分量:２～３人分 調理時間:４５分

手羽中
２５０～３００ｇ
じゃがいも
１～２個
きのこ類
75～１００ｇ
ブロッコリー
１/２株
オリーブ油
大さじ２～３
（A)にんにく
１片
（A)ハーブ塩
５～７ｇ
（A)こしょう
少々
（A)白ワイン（または料理酒）
５０ｃｃ
（A)砂糖
小さじ１

作り方

1

（A）を密閉袋に入れる。

2

手羽中に２カ所程度切れ目を入れる。

3

１に２を漬ける（３０分以上）

4

ブロッコリーは一口大に切り分ける。きのこ類は石づきを取り食べやすい大きさに割く。

5

じゃがいもは皮を剥き”くし切”にする。５分程度水に浸けアクを抜く。水気を切っておく。

6

フライパン（またはスキレット）にオリーブ油を入れ温める。３～５を入れ強火で煮立たせる。

7

煮立ったら、少し強い弱火にして蓋をする。７～１０分程度蒸し焼きにする。

★ 調理のコツ・ポイント

きのこ類はお好みのものをご利用ください。スキレットは熱伝導率、密閉も良いので７分あれば火が通りますが、普通のフライパンの場合は１０分弱程度火を通してください。じゃがいもに火が通れば大丈夫です。

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レシピ制作者
よこやさとみ

よこやさとみ

小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業界で15年勤務。メニュー開発などにも携わる。「食べてくれた人の笑顔に変わる料理」をコンセプトに料理教室を２０１９年９月に自宅で開校。

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