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あさりとトマトのワイン蒸し

by. 千原　晶子先生

体の熱を取ってくれるあさりとトマトを使った簡単おつまみです。

材料分量:４人分調理時間:１０分

あさり（砂抜きする）

１パック

ミニトマト（４等分に切る）

６〜１０個

にんにくのみじん切り

１片分

白ワイン

100cc

醤油

小さじ１

小ねぎ

適量

オリーブオイル

大さじ半分

作り方

1

フライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを入れ弱火にかける

2

香りが立ったらあさりを加え、白ワインも加え中火にして蓋をする

3

あさりの口が開いたらミニトマトを加え一煮立ちさせ、醤油をまわし入れる

4

器に盛り付けて小口切りにした小ねぎを散らし出来上がり

★ 調理のコツ・ポイント

にんにくは香りを出すために弱火でじっくりと火を入れてください。
あさりの口が開いたら素早くトマトなどを入れて仕上げていくと、ふっくらとしたあさりに仕上がりますよ。

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レシピ制作者

千原　晶子

四季を楽しむイタリアン薬膳教室　PATINA（神奈川県横浜市金沢区）

北京中医薬大学日本校　中医薬膳科卒業卒業後、自宅にて薬膳料理教室をオープン。手打ちパスタ好きが高じてイタリアに留学。少し不調を感じる時に、特別な感じのしない食事を楽しみたい！などのお声を元に、現在は中医学に基づいた薬膳料理・手打ちパスタ・手ごねパンなどの教室を開催しています。国際中医薬膳師・アスリートフードマイスター３級・雑穀エキスパート・オーガニックソムリエ　を取得

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