アサリの中華風酒蒸し

by. 小宮山　美香先生

簡単
フライパン１つで作れる
アサリの中華風酒蒸し

4

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フライパンひとつで出来る楽々メニュー💕
アサリから出る濃厚な出汁が味の決めてです❗️お野菜にたっぷり含ませて頂きましょう😀

材料 分量:４人分 調理時間:１５分程（アサリの砂出し時間は含まず）

アサリ
３００g
赤・黄パプリカ
各１/２個
ブロッコリー
１/２個
ニンニク・生姜
各１/２片
ゴマ油
小さじ２
豆板醤
小さじ１/２
＜調味料＞
＊
　水
大さじ２
　酒
大さじ３
　オイスターソース
小さじ１
＜水溶き片栗粉＞
＊
　片栗粉
大さじ１/２
　水
大さじ１

作り方

1

アサリを海水位の塩水（３％程度）に数時間つけ、砂出ししてから殻をこすり洗いする。
パプリカは３㎝位の一口大に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
ニンニク、生姜は、粗みじん切りにする。

2

フライパンにゴマ油を熱し、ニンニク、生姜、豆板醤を炒める。香りがしてきたら①と調味料を入れざっと混ぜ合わせ、蓋をして蒸し焼きにする。
アサリの口が開いたら水溶き片栗粉を回しかけトロミをつける。

3

最後に味をみて足りなければ、塩・胡椒で調味しお皿に盛りつける。

★ 調理のコツ・ポイント

＊辛みが苦手な方は豆板醤なしでお作り下さい

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レシピ制作者
小宮山　美香

小宮山　美香

komi's　キッチン（神奈川県川崎市麻生区万福寺）

クスパアワード2020 レシピ部門賞

大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を開催する。 現在は出張料理教室も受け付けている。 製菓衛生士、野菜のソムリエ、JHBSパン教室講師資格取得。

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