海老は背中を開いて背ワタを取ります。ニンニク、ショウガはみじん切りにし、玉ねぎは乱切りにしておきます。

フライパンにごま油を敷き、中火でニンニク、ショウガを香りが立つまで炒めます。

海老に薄く片栗粉をまぶしてからフライパンに入れて加熱し、玉ねぎを加えて軽く火を通します。

酒を加えてひと煮たちさせてから、レアシュガースウィート、ホットチリソース、醤油を加えて全体に味をなじませます。

味見して味がキマッたらお更に盛り付け、仕上げにパクチーの葉っぱを飾ります。