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ちょっとエスニックなピーナッツバターシチュー

by. サクライチエリ先生

夏野菜
ちょっとエスニックなピーナッツバターシチュー

1

【アメリカ産ピーナッツバター使用】込み時間が少なくても、ピーナッツバターのコクとナンプラーの旨味で、深い味が簡単に出せる、ヘルシーでちょっとエスニックなシチューです。アメリカピーナッツ協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

材料 分量:３～4人分 調理時間:30分

鶏むね肉
1枚
玉ねぎ
1/2個分
ニンニク
１片
パプリカ
1個
ナス
小２本
青梗菜
１株
JIFクリーミーピナッツバター
大さ３～４
ナンプラー
大さじ２
水
500ml
サラダ油
大さじ１
ローリエ
１枚

作り方

1

ニンニクはみじん切り、玉ねぎは薄切り、鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。

2

お鍋にサラダ油を中火で熱し、ニンニクを香りが立つまで炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりする位に炒めます。

3

鶏肉を加えて、軽く表面をに火を入れたら、ローリエと水を加えて。煮立たせます。

4

JIFクリーミーピナッツバター大さじ２溶かし、ナンプラーを加えたら、鶏肉に火が通るまで、
約10分煮込みます。

5

煮こんでいる間に、ナスを食べやすい大きさに切って水に放してアク抜きし、パプリカ、青梗菜も食べやすい大きさに刻みます。

6

鶏肉に火が通ったら一度味を確認し、残り大さじ１～２のJIFクリーミーピナッツバターをスープに溶いて、５の野菜を加えて、全ての材料に火が通るまで、煮こみます。

★ 調理のコツ・ポイント

お肉は他に、牛肉、牛テール、豚肩ロース、スペアリブでも美味しく出来ます。

野菜も、季節によって、煮こんで美味しいお野菜でお楽しみ下さい。

今回はクリーミーピーナッツバターを使いましたが、粒感があるものでも食感が楽しいです。

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レシピ制作者
サクライチエリ

サクライチエリ

SALA　ISARA （神奈川県横浜市鶴見区）

１９９９－２００７年タイ・バンコクに住み、Wandee Na Sonkhla先生のタイ料理学校の日本人コーディネーターを勤めた他、料理関係の取材執筆、通訳、翻訳業務などに従事する。 ２００８年より横浜市鶴見区にて　SALA ISARA　Thai Cooking Salon主宰。 北から南、屋台料理から宮廷料理まで、幅広いレパートリーを持つ一方、 日本の美味しい食材を生かした料理も得意。

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