タイのグリーンカレー

by. カズコ先生

夏野菜
タイのグリーンカレー

1

鶏胸肉を使ったグリーンカレー。
お店の味が簡単に再現できます。

材料 分量:4人分 調理時間:20分

グリーンカレーペースト
大さじ１
鶏胸肉
1枚
ナス
2本
こぶみかんの葉（無くてもよい）
2～3枚
赤唐辛子
1本
ココナッツミルク
200ｍｌ
水
200ｍｌ
ナンプラー
大さじ1.5
砂糖
大さじ1
バジル
10枚くらい

作り方

1

鍋に大さじ1の油を熱し、グリーンカレーペーストを入れて炒める。

2

香りが出たらココナッツミルクと水を入れ、沸騰したら一口大に切ったナス・パプリカを加え、適当にちぎったこぶみかんの葉と種を取った赤唐辛子を入れる。

3

野菜が柔らかくなったら、鶏肉を一口大に切って入れ、砂糖とナンプラーも加える。

4

火を止めてバジルを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

グリーンカレーペーストはメーカーによって味が違います。
私は　Exotic food　の　Green curry paste（瓶詰のものです）が気に入っています。
色々と試してみると面白いかも。

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レシピ制作者
カズコ

カズコ

クッキングスクールbee（大阪府茨木市）

海外の料理を紹介し始めて12年目、外国の料理教室や留学生等から料理を習ってきました。 また‘日本のごはん’として晩御飯にすぐに使えるお料理をつくる教室もしています。

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