ピーマンのコク旨蒸し炒め

by. 藤本　佳子先生

夏野菜
ピーマンのコク旨蒸し炒め

ピーマンをコク旨い味付けで炒めました。ご飯の上に載せて食べても美味しいです。

材料 分量:２人分 調理時間:２０分

ピーマン
１０個
Ａ）レアシュガースイート
大さじ１
Ａ）醤油
大さじ１
Ａ）酒
大さじ１
Ａ）オイスターソース
小さじ１
ごま油
大さじ１
金胡麻
適量

作り方

1

ピーマンは縦半分に切り、種とヘタをとり、１センチ幅に切る。
Ａ）の材料をボウルにあわせておく

2

フライパンに、ゴマ油を熱し、ピーマンを炒める。
全体に油が回れば、水大さじ３を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

3

ピーマンが柔らかくなり、水分がほぼなくなれば、Ａ）を加え、絡めるように炒める。

4

全体にＡ）が絡まれば、器に盛り、金胡麻を散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

まず、ピーマンをしっかり蒸し焼きにして、柔らかくしてから調味料を入れましょう。味がしっかり絡みます。

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レシピ制作者
藤本　佳子

藤本　佳子

簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府大阪市北区）

レシピコンテスト2013 グランプリ

2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り焼き菓子の販売や、プチギフトの企画・販売も行う。

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