メロンを半分に切る。ボウルの上で種をとり、果肉を球状にくりぬく。ボウルに溜まったメロン果汁はとっておく。くり抜いたメロンの皮の内側は綺麗にこそげておく。

ボウルに、ヨーグルト、レアシュガースウィート、メロン果汁を入れてよく混ぜる。

小さなボウルにゼラチンを入れて、水を加え、ふやかす。
湯煎にかけて、溶かす。
［２］を大さじ２加えて、溶きのばし、［２］に戻し入れてよく混ぜる。

くり抜いたメロンを器にして、［３］を入れる。冷蔵庫で冷やし固め、くり抜いたメロンをトッピングする。