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あさりの砂抜き

by. マユみそ先生

1

お子様～お料理初心者の方まで、簡単に作れるレシピをモットーにしております。
今回はあさりの砂抜きです。
あさりは食育にはもってこいの食材！
塩水の計算、水管を出す状態など生物観察です。

材料分量:4人分くらい調理時間:10分

あさり

500g

水

600cc

塩

18g

作り方

1

アサリを入れても重ならない大きさのバットを用意。
アサリを並べる。

2

水に塩を溶かす。
塩は3％の塩分。海水に近い。

3

アサリがひたひた（頭が完全に水にかぶらないように）になるように塩水を入れる。

4

暗いところに3時間以上おく。部屋が暑くない日は夜そのまま一晩放置でもいい。
春から夏に暑い季節は野菜室か冷蔵庫に入れる。
かなり水を吐き出すので、周りに注意　笑

★ 調理のコツ・ポイント

塩水は、あさりが溺れないように入れすぎない。
砂浜にいる時と同じ状態をイメージしてください。

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レシピ制作者

マユみそ

手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

手作り味噌や発酵仕込みを中心に、日本ならではの和の家庭料理を伝えている。また、発酵に関わる素材にも注力し、特に国産大豆を広める活動も。自身の経験を生かして女性の身体にやさしい料理、お酢や味醂、乾物など和の食材を使った料理教室、子ども料理教室、メニュー開発、レシピ提供など。

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