サラダチキンを7〜8ミリの棒状に、手でさく。

A)を小鍋に合わせて、一煮立ちさせる。粗熱がとれたら、半量をボウルに入れ、1のサラダチキンを和えておく。

レタス、又はサニーレタスを水洗いして水気をとってから、1㎝幅の太めのせん切りにする。

器にレタス、サラダチキンの順に盛り付け、残りの梅ソースをかける。根元を落としたカイワレ大根を添えて完成。