手作りカッテージチーズの豆サラダ

by. EMIKO先生

夏野菜
手作りカッテージチーズの豆サラダ

1

低脂肪で高たんぱくのヘルシー食材カッテージチーズを手作り！出来立てのフレッシュな味わいは格別です！
細かく切ったお野菜と、色とりどりのお豆と合わせて、さっぱりドレッシングで和えました。
スプーンでたっぷり召し上がれ！！（＾＾）ｖ

材料 分量:５人分 調理時間:３０分

プレーンヨーグルト
４００ｇ
牛乳
８００ｇ
ミックスビーンズ缶ドライタイプ
１５０ｇ
ミニトマト（１/４にカット）
８個
紫玉ねぎ（みじん切り）
１/３個
パセリ（みじん切り）
大さじ２
レモン汁
１/２個分
オリーブ油
大さじ２
塩
小さじ１/２
コショウ
少々

作り方

1

鍋にヨーグルトを入れ中火にかけ、牛乳を少しずつ加えてヘラで混ぜる。沸騰直前まで熱し、分離したら火を止める。

2

ザルに布巾又はリードクッキングペーパーを敷き、（１）を流して漉す。布巾の端をチーズにかぶせ、軽く重しをのせて２０~３０分おき、水分を切る。

3

ボウルに手でほぐした（２）のカッテージチーズ、ミックスビーンズ、ミニトマト、紫玉ねぎ、パセリを入れて混ぜ合わせる。

4

ドレッシングの材料（レモン汁、オリーブ油、塩、コショウ）を混ぜ合わせ、（３）のボウルに加えて和える。

★ 調理のコツ・ポイント

カッテージチーズは牛乳とお酢でも出来ますが、ヨーグルトを加えた方が、やさしい旨味のあるチーズになります。
あまり重い重しを乗せると、ボソボソになってしまうので、注意しましょう！

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レシピ制作者
EMIKO

EMIKO

Baking Kitchen COR2（埼玉県富士見市）

結婚後、銀行を退職し、ジャパンホームベーキングスクールにて師範資格を取得しました。おうちで誰でも作れるパン教室を23年主宰。独自にレシピを開発し、現在は店舗にて講習を行っています。 その開発したレシピを、ジャパンホームベーキングスクールの一部の先生方に提供しています。 最近では趣味のスパイスカレー作りが講じて、スパイスカレー教室も不定期で開催しています。メールにてご確認下さい。

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