思わず踊り出したくなる💃 フラメンコエッグ

by. 橋本美樹子先生

クリスマス
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豆
ベーコン
トマト水煮缶
卵
スペイン料理
思わず踊り出したくなる💃 フラメンコエッグ

1

2

食卓が華やぐパーッとフラメンコエッグ　とろ〜り半熟卵をソースにして召し上がれ💕
クリスマスにも使えそう🎄

材料 分量:４人分 調理時間:３０分

チョリソーソーセージ
３〜４本
ベーコン
70g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
パプリカ（赤）
1/2個
マッシュルーム缶
1缶
豆缶（ミックスビーンズ、ひよこ豆など）
1缶
トマト水煮缶
1缶
卵
4個
パセリ
適量
塩、こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ２ほど

作り方

1

チョリソーは、適当に切り込みを入れ、３cmほどの長さの斜め切りにする。　ベーコンは拍子木に切る。　玉ねぎはみじん切り、パプリカ、エリンギは１cmほどの太さに切る。

2

フライパンにオリーブオイルを温め、にんにくを炒める。　香りがしてきたら玉ねぎを加え、しんなりしたらベーコンを入れる。

3

こんがりしてきたらチョリソーも入れて焼き色をつける。

4

エリンギ、赤ピーマン、豆を加えて炒め、トマトの水煮缶を加えて軽く煮込み、塩、こしょうで味を調える。

5

耐熱容器に入れ、上から卵を割り入れ、２００℃に熱したオーブンで８分ほど焼き、半熟に固まり始めたら取り出してパセリのみじん切りを散らす。

★ 調理のコツ・ポイント

トマト水煮缶を入れて軽く煮込むと甘味が増します。　お好みでトマトペーストを少し加えてるとより濃厚なテイストに！

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レシピ制作者
橋本美樹子

橋本美樹子

元町エムズキッチン（神奈川県横浜市）

幼い頃から料理好きの母の横で台所に立ち、自然に家庭料理の基礎を学ぶ。 銀座の宝飾会社勤務と並行してアロラインド料理学院にてレヌ・アロラ氏からインド料理を学び、'90年に同学院のディプロマを取得。 退社後、心機一転。 横浜市泉区で2,000本のトマトハウス栽培を経験し、同時に料理教室「エムズキッチン」をスタート。

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