おから入りのヘルシー・タコミート

by. 小川　典子先生

夏野菜
おから入りのヘルシー・タコミート

タコライスのタコミートにおからや野菜を入れているのでとってもヘルシーですよ！
写真のタコミートに入っている野菜をレシピにのせていますが、お好みでアレンジしてください。
タコライス以外にも色々使えますのでたくさん作って冷凍しておくと便利です。

材料 分量:2人分 調理時間:20分

合いびき肉
150ｇ
玉ねぎみじん切り
小1/2個分
人参みじん切り
大さじ1～2ぐらい
ピーマンみじん切り
小1個分
しいたけみじん切り
2・3個分
ニンニクみじん切り(ガーリックパウダー)
少々
サラダ油
大さじ1
おから
100～150g
★ケチャップ・ウスターソース
各大さじ2～3
★スイートチリソース
大さじ4～5
★しょうゆ
大さじ1～2
★コンソメ
小さじ1
★塩・こしょう・砂糖
各少々
★水
1/2cup

作り方

1

フライパンにサラダ油・みじん切りの野菜・ひき肉を入れて中火にかける。全体に油が回るように炒める。野菜がしんなりしてひき肉の色が変わったらおからを入れほぐすように炒める。

2

(1)の野菜はしんなりしてひき肉の色が変わったら　おからを入れる。少し火を弱めて焦がさないようおからをほぐすように炒める。

3

(2)に★を入れて水けが少なるなるまで弱めの中火で煮る。味を調える。

★ 調理のコツ・ポイント

調味料は幅を持たせていますが少なめに入れて味見をしてから調味してください。
タコライスとして召し上がる場合は少し濃い目のお味がおすすめです。パンにのせてチーズをかけてトーストしたり、パスタのソースやオムレツの具などアレンジ色々です。

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レシピ制作者
小川　典子

小川　典子

N's kitchen（千葉県習志野市）

レシピコンテスト2013 グランプリ

東京都出身　明治大学卒 1997年　自宅料理教室開始 2007年　カルチャーセンター講師 2020年　女子栄養大学短期大学部入学 2022年　同大学卒業　教室を再開し、現在に至る ★受賞歴 「第19回・第20回ザ・地産地消家の光料理コンテスト」佳作 ぐるなび主催「お米メニューアイディアグランプリ」グランプリ 日本米粉協会主催「米粉スイーツレシピコンテスト」優秀賞

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