キャベツたっぷりメンチかつ

by. 丹下　慶子先生

キャベツたっぷりメンチかつ

2

2

キャベツがたっぷり入ったしゃきしゃきメンチかつ。
卵も小麦粉も使わずシンプルに仕上げます。
ヘルシーで何個でも食べられます。

材料 分量:４人分 調理時間:20分

キャベツ
150g
合いびき肉
100g
玉ねぎ
1/4個分
卵
1個
塩
小さじ1/2
白だし
小さじ1/2
生パン粉
適量
揚げ油
適量
こしょう
少々

作り方

1

キャベツは葉の部分は細かく、芯の部分は葉よりもやや細かめに切る。タマネギはみじん切り。厚手のビニール袋に入れて分量のうちの小さじ1/4の塩をもみこむ。10分後ぎゅっとしぼって水気きる。

2

別ボウルに合びき肉、残りの塩（小1/4）、こしょう（少々）、白だしを合わせてよく練り混ぜる。卵、①の野菜を加えてしっかり混ぜ合わせる。

3

②を8等分して生パン粉（適量）で衣をつけながら形を整えて、170度の揚げ油（適量）で揚げます。周りがしっかりしてきたら返して3～4分ほど揚げる。

★ 調理のコツ・ポイント

②の工程段階で、生地はゆるめです。
少し冷やすと作業しやすくなります。

レシピをお気に入りに追加
あなたにオススメ動画レッスン
動画レッスンをもっと見る

このレシピへの感想

レシピ制作者
丹下　慶子

丹下　慶子

さくらキッチン（東京都荒川区）

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レコール・デュ・ヴァン チーズ講師 ラジオ局を経て、フランス料理のPR、新規店舗開発を担当。 その後大手料理教室を経て現在に至る。 企業のレシピ開発なども行う。 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」のチーズ講師も務める。

プロフィール詳細をみる

さくらキッチンの最新レシピ

この教室のレシピ一覧（70件）

キャベツ の人気レシピ

キャベツ のレシピを全て見る »

スタッフイチオシレシピ

特集