クスパアワード2024とは？: 1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。; 各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
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抗酸化に　橙色クリスマスカラーの薬膳マフィン

by. 須崎桂子けいてぃー先生

抗酸化に　橙色クリスマスカラーの薬膳マフィン

アンチエイジングのお食事薬膳マフィン♪
クリスマスのおもてなしに視覚的な楽しみをプラスした塩味の薬膳マフィン♪橙色はトマト、緑色はほうれん草。細胞が錆びるのを防ぐ植物色素成分の彩りを活かしました🎄冬の冷え対策にチリパウダー入り^^

材料分量:４人分調理時間:３０分

◎トマトペースト

大１

◎豆乳

５０ｍｌ

◎グレープシードオイル

５０ｍｌ

◎卵

１個

△薄力粉

１２０ｇ

△ベーキングパウダー

小１

△チリパウダーミックス（塩入り）

小２

アーモンドプードル

１５ｇ

作り方

1

マフィン型に分量外のオリーブオイルを塗り、分量外の薄力粉をはたいておく。オーブンを１８０℃に予熱する。

2

◎をボウルに入れ、泡だて器でよく混ぜる。

3

△を合わせてふるい、アーモンドプードルを混ぜる。

4

２と３をさっくり混ぜ合わせて、マフィン型に詰める。

5

オーブンで焼成して粗熱がとれたら、型から出してラックで冷ます。

6

橙色のマフィンと緑色のマフィンを2種類焼いたら、クリスマスツリーのように並べて供する。

★ 調理のコツ・ポイント

♡緑色のクリスマスカラーの薬膳マフィンも焼いて組み合わせるとクリスマスのおもてなしテーブルが華やぎます。
橙色を出すのに使ったのは、手軽な「カゴメ」のトマトペーストです。
『ナチュラル薬膳生活入門編』清熱類　トマト　p.90 参照

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レシピ制作者

須崎桂子けいてぃー

ナチュラル薬膳生活カレッジ　横浜教室（神奈川県横浜市）

はじめまして☆父が肺がんの放射線治療を受けていたとき、胸にやけどを負った父に食事療法できなかった後悔から、薬膳の道に入りました。中医師のもと中医薬膳学を本格的に学び、会社勤めを辞めて２００８年に薬膳スクールを開業。自宅療養中の家族がいるご家庭、医療現場、健康料理店などで活かせる、中医学理論で薬膳レシピ組み立てる実践的なスキルをお伝えしています。

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