ノエル スモークチキン

by. 森　由美子先生

ノエル スモークチキン

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クリスマスにピッタリ！ご家庭でも簡単にスモークチキンが作れます。赤と緑の彩りで華やかに盛り付け、楽しさも倍増します。

材料 分量:4人分 調理時間:25分

鶏むね肉
１枚
塩・こしょう
適量
香味野菜
適量
ワイン
大さじ２
スモークウッド（くるみ）
少々
赤パプリカ
1/2個
パセリソース
適量

作り方

1

鶏肉は厚みのある部分に包丁で切り込みを入れる。肉を分割する。

2

薄くカットした香味野菜を耐熱皿に並べワインを注ぎ、その上に鶏肉を置く（皮面が下）。表面に塩・こしょうをしオーブンで焼く。
　（２００℃　８～１０分）

3

スモークウッドに火を点け、アルミホイルでふんわり包み鍋の中にに置く。赤パプリカも入れたらフタをする。

4

②の鶏肉が焼けたらオーブンから出し③の鍋に入れる。フタをしてスモークする。（５～１０分）

5

鶏肉は食べやすい大きさに切り分け皿に盛り、パセリソースと赤パプリカを添え仕上げる。

★ 調理のコツ・ポイント

スモークの香りは何種類もあります、お好きなものをお選びください。チキンはムネ肉ですが、オーブンで焼けばしっとりして美味しか味わえます。

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レシピ制作者
森　由美子

森　由美子

パリ15区ヘルシーフレンチ教室（東京都港区）

クスパアワード2024 エリア賞

青山で料理教室、インナービューティー学・自然療法サロン主宰。 江戸時代から続く、薬草で人を癒す薬屋の家系。立教大卒業後パリ・コルドンブルー料理学校でディプロム取得。 現地で欧米人と日本人の体質差を痛感。帰国後30年かけ日本人の体質に合う食・生活習慣の見直し・薬草などで内面から整え、健康と美を叶えるメソッド確立。 受講生さんからは体調・肌が良くなったという声が多数。講演、各TV局の食関連番組出演も。

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