ズッキーニとヒレ肉のチーズカツレツ

by. 村松義和先生

ズッキーニとヒレ肉のチーズカツレツ

ヒレ肉のサッパリさにジューシーなズッキーニをプラスして、冷めてからもパサつきにくいカツレツに仕上げました。

材料 分量:２人分 調理時間:１８分

豚ヒレ肉
１５０ｇ
ズッキーニ
１/２本
塩
適量
コショウ
適量
ガーリックパウダー
適量
粉チーズ
適量
薄力粉
大さじ４
卵
２０ｍｌ
水
４０ｍｌ
パン粉
適量
油
５００ｍｌ

作り方

1

ヒレ肉を厚さ２センチに４枚ほど切って塩、コショウ、ガーリックパウダー、粉チーズをまぶしておく。

2

１、と同じ位の厚さにズッキーニをスライスして塩、コショウ、ガーリックパウダーで味つけし、１のヒレ肉と重ねておく。

3

天ぷらの要領で卵と水、薄力粉を混ぜあわせ、２に浸してパン粉をまぶします。

4

１８０度に温めた油で３、を５分ほど揚げていく。揚がったら半分にカットしてお好みのソースをかけて、どうぞ。

★ 調理のコツ・ポイント

ヒレ肉とズッキーニは大きさを揃えておく。冷めても美味しいように下味はしっかりと。揚げたてはカットしにくいので、少し置いてからの方が切りやすくなります。

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レシピ制作者
村松義和

村松義和

ぷらんた～る（神奈川県横須賀市）

独自の発想より様々なパンを学び『パン開発研究家』として活動しレストラン、カフェ等のパンを手掛ける。２０１０年より講師活動を開始し、様々な場所でパン教室、イベントを行い、２０１２年横須賀市久里浜にパンスクール＆メロンパンのセレクトショップ『ぷらんた～る』を設立。２０１４年現在『ぷらんた～る』店主兼主任講師の傍ら、横須賀市内にて外部講師を務める。 テレビ、ラジオ出演や複数雑誌にて掲載されました。

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