ハイライフポークロース肉の生春巻き

by. 高橋真理先生

夏野菜
ハイライフポークロース肉の生春巻き

1

ハイライフポークロース肉の赤身肉のソティーを入れ、野菜たっぷりの生春巻きです。とてもヘルシーな料理で、ハイライフポークロース肉の味が野菜とぴったりです。

材料 分量:4人分 調理時間:30分

ハイライフポークロース肉
100g×２枚
Ａ）酒
小さじ2杯
Ａ）塩
小さじ1/2杯
A)黒コショウ
少々
もやし
100g
きゅうり
1/2本
薄焼き卵
3枚
レタス
2～3枚
白髪ねぎ
適量
ライスペーパー
5枚
ナンプラー
適量
チリソース
適量
サラダ油
大さじ1杯

作り方

1

ハイライフポークロース肉を脂身と赤身に分けます。赤身は、肉叩きで叩いて、ビニール袋に入れ、A)の調味料で下味を20分漬けます

2

野菜の下ごしらえをします。もやしは、根を取って、塩ゆでにする。きゅうりは、細いせん切りにする。卵は薄焼きを作り、4㎝長さのせん切りする。レタスは、せん切りにする。葱は、5㎝長さの白髪ねぎにする。

3

ハイライフポークロースの赤身肉は、フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、肉の両面を焼きます。アルミホイルに包んで置きます。ライスペーパーに包みやすい様に１まいを5等分に切ります。

4

ライスペーパーは、３５度の湯にさっと付けてぬれ布巾の上に広げ、その上に２の野菜や具材を５等分して中央に並べ、その上に３のハイライフポークロース肉を２切れのせて、生春巻きを巻きます。

5

ハイライフポークロース肉入り生春巻きを４等分に切ります。（一口サイズ）ナンプラーを少量の水で薄め、チリソースを好みで付けて食べます。

★ 調理のコツ・ポイント

ハイライフポークロース肉の脂身の部分を取り除くことで、、生春巻きで冷えた肉の美味しさがあります。野菜がたっぷり食べれます。テンメンジャンよりもナンプラーやチリソースの方が、ハイライフポークロース肉の美味しさを味わえます。生春巻きは、切らずにラップに包んで、お弁当に入れてもおいしいです。脂身は、肉味噌に使いました。

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レシピ制作者
高橋真理

高橋真理

高橋クッキング教室（東京都国立市）

３０年以上、地元の食材を使って、経済的な家庭料理の教室を主宰しています。体にやさしい料理や酒の肴など｢メンズクッキング｣の教室の指導とプライベートで「個人レッスン」の教室を開催しております。

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