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群馬名物　ソースカツ丼

by. さとこ先生

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1

ヒレ肉をつかったレシピ提案です。
小さい頃から大好きだったソースカツ丼を作りました。
レンジを使用したり、揚げる前の手順をひとつカットしたり、時短レシピですが、美味しさは間違いない自信作です

材料分量:4人分調理時間:30分

豚ヒレ肉

200g

サラダ油(揚げ油)

適量

卵

1個

小麦粉

大さじ3

パン粉

適量

水

50ml

A)とんかつソース

大さじ3

A)醤油

大さじ2

A)酒

大さじ1

A)みりん

大さじ1

A)砂糖

大さじ1

A)水

100ml

塩

適量

こしょう

適量

キャベツ

適量

ご飯

１膳分

作り方

1

ヒレ肉を2センチ幅くらいにきって、麺棒でたたく。

2

塩・胡椒をふる。

3

卵・小麦粉・水を混ぜたところにヒレ肉をひたし、絡んだものにパン粉をつける

4

油で揚げる

5

揚げている最中にA)の材料をすべてあわせ、加熱できる保存容器でレンジで加熱する

6

揚げ上がったものをそのまま加熱後のA)のなかに浸す

7

ごはんの上にキャベツの千切りをひき、そのうえにカツをのせる。残ったA)のタレもかける

★ 調理のコツ・ポイント

小麦粉と卵をまぜておくことで、衣をはがれにくくし、手順も一つ減らしました。ソースもレンジでつくることで洗い物を減らし、そのままで翌日のお弁当にする場合も冷蔵庫で保管できます。

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レシピ制作者

さとこ

bonnecuisine（東京都杉並区）

1984年生まれ、群馬県高崎市出身。お茶の水女子大理学部数学科卒。微分積分学を学ぶ一方、調理師免許・パン講師免許を取得。料理教室開始一年で1000名のご予約を得、ファッション誌CLASSYやcookpadplusなど多数雑誌や書籍にもとりあげられる。食器・食材とも手軽ですぐ手に入るものを使用し、「自宅で完全再現可能な料理を学ぶ料理教室」をテーマにレッスン開催中。

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