しょうがみりんで味付け簡単！豚肉のアジアンサラダ

by. 藤田　純子先生

しょうがみりんで味付け簡単！豚肉のアジアンサラダ

1

しょうがみりんとナンプラーを使って簡単で美味しいアジアンドレッシングをつくりました。豚肉とセロリ、玉ねぎ、香菜を和えて仕上げます。さっぱりとして、野菜もお肉ももりもり食べることが出来るサラダです。

材料 分量:4人分 調理時間:15分

豚ロースしゃぶしゃぶ用薄切り
280g
赤玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
香菜
1束
A）しょうがみりん
大さじ２
A）ナンプラー
大さじ3
A）ライム汁
大さじ1
A）ライムの皮の細切り
1/8個分
A）レッドペッパー
小さじ1/5
レッドペッパー
適宜

作り方

1

鍋に湯を沸かし、豚肉をさっと湯通ししてザルにあげ水気をとっておく。

2

赤玉ねぎは皮と芯を取り除き、縦に薄くスライスする。セロリはすじを取り除き、斜めにスライスする。香菜は5cm幅に切る。

3

A）の材料を全て混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4

ボウルに豚肉、赤玉ねぎ、セロリ、香菜、ドレッシングを入れ軽く混ぜ合わせる。皿に盛りつけ、お好みでレッドペッパーをふる。

★ 調理のコツ・ポイント

赤玉ねぎが辛いときには、水にさらして良く水気を切って使うと良いでしょう。香菜が苦手な方は抜いても美味しく召し上がることが出来ます。お子さまが食べる場合には辛みは調整してください。

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レシピ制作者
藤田　純子

藤田　純子

Orange/オランジュ（東京都新宿区）

管理栄養士、料理研究家、教育学修士。ワインエキスパート、きき酒師、アンチエイジング指導士。大学院修了後、埼玉県上級職員として県立病院や保健所に勤務。退庁後、病院、保健相談所、国立大学等に勤務。2012年日本最大級のレシピコンテスト「おかずの星」で応募総数約17,000件の中からグランプリ受賞。2013年7月から料理教室を主宰。製品開発、メニュー開発、栄養指導業務、雑誌等へのレシピ提供も行っている。

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