鶏手羽元とさつま芋の甘辛煮

by. 貞本　紘子先生

鶏手羽元とさつま芋の甘辛煮

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だしの出る鶏手羽元とほくほくのさつま芋を煮た、大人も子供も好きな味♪

材料 分量:４人分 調理時間:２０分

鶏手羽元
６本
酒
小さじ２
塩
少々
さつま芋
３００ｇ（１本）
卵
４個
水
２００ｍｌ
だしの素
小さじ１/２
しょうがみりん
大さじ２
しょうゆ
大さじ３
酒
大さじ２

作り方

1

鶏手羽元はキッチンペーパーで余分な水気を拭き、骨に添って１本切り込みを入れて塩少々と酒小さじ２をもみこんでおく。さつま芋は荒い、皮ごと２ｃｍの輪切りにする。

2

厚手の鍋に鶏手羽元、さつま芋、水と調味料をすべて入れフタをして火にかける。沸騰後中火で１５分煮る。その間に固ゆで卵を作っておく。

3

フタを開け、ゆで卵を入れ、３分ほど煮る。

★ 調理のコツ・ポイント

鶏手羽元は骨に添って切り込みを１本入れておくと食べる時に肉が骨からはがれやすくなります。

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レシピ制作者
貞本　紘子

貞本　紘子

colette（岐阜県可児市）

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアンレストランなどで経験を積み、その後、通っていた大手料理教室にて５年間料理、パン、ケーキ講師を務める。 ２０１２年４月にcoletteをオープン。 現在は、料理の見た目を整えて自分の料理に自信を つける！盛り付けに特化した講座をオンラインで開講。

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