鶏むね肉は観音開きにし、開いたところに生姜みりんと塩のそれぞれ半量で下味をつける。リンゴはうす切にし、開いた所に乗せ、端から巻いていく。残りのしょうがみりんと塩で下味をつけラップで２重にして巻いておく。

１を耐熱皿に乗せ、６００ｗで２分かける。ひっくり返して６００ｗで２分かける。肉汁を別皿に大さじ２取っておく。アルミ箔できっちりくるみ、１0分ほどそのままおく。