鶏胸肉を包丁で20×20ぐらいに薄く開き塩こしょうする。

かぼちゃは8ｍｍ角の10ｃｍ長さに切りレンジ600w30秒かける。
三度豆を茹でる。赤パプリカは8ｍｍ幅に縦に切る。エリンギは4本に割く。

1に薄力粉をふり大葉を広げ野菜類を並べ巻く。タコ糸でしばり、巻き終わりを下にして油をひいたフライパンで焼き目をつけ白ワインを入れフランベし蓋をして蒸し焼きにする。

3のタコ糸をキッチンばさみで切り包丁で一巻きを4切れに切る。お皿に肉とベビーリーフ、プチトマトを盛り付け、蜂蜜とマスタードを合わせたものを添える。