鍋にオリーブオイルを入れて、スライスした玉ねぎを炒めます。

水３００ｍｌを入れて、生米、粉チーズ、コンソメ、スライスしたたけのこの水煮を入れて、１０分煮込む。

牛乳を入れて、ミキサーにかけて、バターを入れて、塩加減をみて、出来上がり。

オリーブオイルで、残しておいたたけのこを塩をして焼き目がつくまで炒める。

器にポタージュを注ぎ、たけのこをのせて、ピンクペッパーをひいたらできあがり。